Знаю, що є безліч способів її приготування, якщо є, напишіть серйозний, "бабусин" рецепт)
Як зробити хорошу, міцну гірчицю (см)?
Відповідей: 6
2 +/-
Найкраща відповідь
Рецепт № 1: Треба взяти кип'яченою теплою (не гарячою води), додати туди сіль, цукор за смаком, насипати сухих спецій різних, додати ложку соняшникової олії. Все перемішати і почати додавати суху гірчицю до консистенції густої сметани, весь час помішуючи, додасть оцет (на 200 грамову банку 1/2 чайної ложки), ретельно все перемішати, щоб не було сухих грудок, щільно закрити і поставити в тепле місце дня на 2 . Через цей термін продукт можна вживати, зберігати в холодильнику. Гірчиця виходить що треба - до мозку пробиває!
Рецепт № 2: Взяти огірковий або помідорний розсіл, додасть рослинного масла і засипати туди гірчицю, решта все також як і в першому рецепті. Залежно від якості розсолу і кількості в ньому оцту гірчиця виходить різною "фортеці". Мені особисто до душі 1-ий рецепт.
1 +/-
я зазвичай беру звичайну скляну банку з під майонезу 250 грам.
насипаю туди порошок гірчичний, заливаю все це справа окропом. Густота маси приблизно як манна каша. Сіль, цукор, оцет - за смаком. І в тепле місце на ніч, наприклад поставити на батарею під час опалювального сезону.
Ще поділюся одним рецептом.
Берете кілька столових ложок гірчиці, масло рослинне рафіноване, цукор за смаком. Все це справа перемішати. Далі кладете оселедець .... маринуєте - пальчики оближіть!
1 +/-
Гірчичний порошок, грам 50. Чайна ложка оцту, 1 столова ложка рослинної олії, сіль - щіпка, грам 150 молока. Це все перемішати, дати постояти. потім "наздогнати" смак і консистенцію до бажаних, додаючи до смаку сіль, цукор, оцет або лимонний сік, воду.
Гірчиця зберігається довго, на смак - точь-в-точь "Російська", на наступний день "вирвіглаз".
1 +/-
Якість гірчиці залежить від якості і свіжості самого порошку гірчичного. Я останнім часом купую на ринку развесную гірчицю, заварюю її окропом, заливаю зверху холодною водою, залишаю на ніч, воду зливаю, потім додаю сіль, цукор, оцет. Можна гірчицю змушують на капустяному расоле і нічого більше в неї не додавати.
1 +/-
На розсолі огірковому дуже сильну виходить і не треба більше ніяких спецій і добавок. Раніше тільки моя бабуся банку з гірчицею ставила на батарею або АГВ, коротше в тепле місце, 2 дня постоїть вона там, а потім як нюхнешь ..... ну ви самі розумієте)))
Залишити відповідь