Як зробити томатний сік зі солодким перцем (на зиму)?

Ось дуже простий і швидкий спосіб, як зробити заготовку на зиму з консервованого в томатному соку болгарського перцю. Дуже зручно, що цей спосіб не вимагає стерилізації.

Всього з продуктів візьмемо наступне:

• сік томатний - один літр,
• перець солодкий болгарський - 3,5 кілограма,
• цукор-пісок - один стакан,
• оцту столового і масла рослинного по одній склянці,
• сіль - 50 грамів.

Необхідно підготувати болгарський перець і промити його, щоб чистий був, звільнити від насіння, далі розрізати на частини. Кожну з невеликих перчин перцю болгарського розрізаємо на дві частини, той, що середнього розміру - на чотири частини, великі штуки - на шість частин уздовж.

В очищеному і порізаному вигляді болгарський перець при зважуванні виходить на три кілограми.

Томатний сік вливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, в нього кладемо все найнеобхідніше, крім самого перцю. Нехай томатний сік закипить, тоді викладаємо шматочки перцю. Проварювати слід протягом десяти - п'ятнадцяти хвилин. Тоді перекладаємо в заздалегідь пастеризовані банки, відразу закочує щільно. Заготівля може зберігатися до зими. За цим рецептом можна зробити все те ж саме, не додаючи оцту.

Смачного!

У кожної господині свій рецепт, перевірений роками. Я роблю цю заготовку приблизно так. Готую томатний сік. Ріжу помідори на четвертинки, варю хвилин десять, потім протираю товкачем через сітчастий металевий друшляк. Отриманий томатний сік солю і додаю цукор до смаку.

Кладу в нього болгарський солодкий перець жовтий, помаранчевий і червоний, очищений і порізаний на кубики або брусочки, відварюю до м'якості і розкладаю по невеликим банкам, простерилізувати заздалегідь в гарячому вигляді. Прикриваю стерильними кришками і ставлю банки в каструлю з гарячою водою по плечики для пастеризації на 30-40 хвилин, потім кришки закриваю.

Виходить відмінна заготовка на зиму. Смак перцю і томатного соку натуральний, всім гостям дуже подобається таке лечо. Зазвичай не залишається до весни нічого, все з'їдається.

Представляємо рецепт приготування томатного соку з болгарським солодким перцем. Нам знадобляться:

• помідори
• солодкий болгарський перець
• банки
• кришки
• ключ для консервування
• м'ясорубка з насадкою для томатного соку

Приготування: перець миємо, очищаємо від плодоніжок і насіння, помідори миємо й також очищаємо від плодоніжок.

Далі помідори пропускаємо через м'ясорубку, а перець дрібніше в блендері. З'єднуємо все разом, додаємо сіль, цукор і ставимо на плиту. Потім нам потрібно довести до кипіння і поварити приблизно хвилин 10. Збираємо піну і викидаємо.

Готовий сік розливаємо по стерилізованим баночках і закочує під кришку. Банки все перевертаємо і даємо охолонути. Розміщуємо в прохолодне місце на зберігання.

Ось ще знайшла хороший рецепт томатного соку із солодким перцем. На 700 г перцю - 0,5 літра соку. 1/3 склянки цукру, 25 г солі, 20 г оцту, 35 г масла. Перець чистимо, ріжемо уздовж на часточки. Кладемо перець в банки, кип'ятимо сік і додаємо туди інші інгредієнти. Заливаємо перець киплячим соком і закочує.

Щоб законсервувати томатний сік зі солодким перцем, є дуже популярний для цього рецепт, для якого вам знадобляться наступні компоненти, для того, щоб вийшло готового продукту шість літрів:

Солодкий болгарський перець -6 кілограмів, його нарізають соломкою

Сік томатний-3 літри

Оцет-75 грамів

Цукор пісок-200 грамів

Рослинна олія-200 грамів

Сіль-три столові ложки

Морква -300 грамів, натирається на крупній тертці

Часник 1 головка велика, його потрібно подрібнити

Зелень-петрушка і кріп.

Як приготувати:

Томатний сік слід прокип'ятити близько тридцяти хвилин, до нього додаємо різаний перець, терту моркву і всі спеції., А після цього потрібно все прокип'ятити протягом тридцяти хвилин.

І помідори, і перець треба пропустити на соковижималці. Перець краще брати соковитих м'ясистих сортів. Також томатів має бути більше, ніж перцю. Наприклад, на відро томатів - приблизно 1 кг перцю.

Приготовану масу кип'ятити 5-7 хвилин, додати сіль, чорний перець за смаком.

Розлити в банки і закатати.

Приготований таким чином томатний сік матиме смак і аромат солодкого перцю.

Можна приготувати й іншим способом.

Перець порізати скибочками і розкласти в банки. Залити окропом на 5-10 хвилин, потім злити воду.

Окремо закип'ятити томатний сік, посолити. Залити ним перець в банках, закатати і укутати банки.

Такий сік більше нагадує лечо.

Я роблю перець за таким рецептом:

5 кг солодкого перцю соломкою

3 л томатного соку

75 г 9% оцту

1 склянка цукру

1 стакан раст. масла

3 стол. ложки солі

300 г моркви на крупній тертці

10 зубчиків часнику на дрібній тертці

петрушка

кріп

Томатний сік кип'ятити 30 хвилин, додати перець, морква, спеції. Кип'ятити ще 30 хвилин. Розкласти в ошпарені банки і закатати. Вихід 6 літрів.

Для приготування такої заготовки стиглі помідори ріжу і ставлю масу на повільний вогонь під кришку розпарити, потім протираю через сито, щоб не було насіння і шкурок. На літр соку додаю Соловйов ложку солі і дві столові ложки цукру. Солодкий болгарський перець чищу від насіння, ріжу на чотири частини і бланшують у гарячій воді. Потім відкидаю на сито, очищаю від шкурок, кладу в томатний сік, доводжу до кипіння і розкладаю в невеликі промиті і пропарені банки, ставлю на стерилізацію, підлогу літрові банки на двадцять хвилин. Така заготовка хороша сама по собі, її можна використовувати для приготування соусів, додавати в супи.

Для приготування томатного соку вам знадобляться помідори болгарський перець банки, кришки, і м'ясорубка. Все потрібно вимити і очистити. Закидаємо помідори в м'ясорубку, після наповнення переливаємо в глибокий посуд. Солодкий перець ріжемо на в міру тонкі смужки. Всі з'єднуємо і змішуємо, перець, цукор і смола і ставимо на плиту. Пінку прибираємо під час готування. Розливаємо отриману рідину по банкам, вони повинні бути стерильними. Закриваємо все це справа кришкою під ключ. Банки слід перевернути