Яке масло є сировиною для виробництва гліцерину?

Мало хто знає, що за позначенням однієї з численних харчових добавок, яку використовують як емульгатора (загустителя) Е422 , ховається знайомий нам усім гліцерин.

Ця речовина без якого сьогодні не можуть обійтися багато галузей промисловості, медицини та косметології було отримано шведським хіміком Карлом Вільгельмом Шееле в 1799

році при спробі проведення процесу омилення жирів. Шеєле нагрів оксид свинцю з оливковою олією і при подальшому випаровуванні цієї суміші отримав важку в'язку рідину солодкувату на смак. Через це солодкого смаку в 1811 році інший хімік - Мішель Ежен Шеврель дав цьому утворення сиропу речовини відповідну назву - гліцерин, що в перекладі з давньогрецької означає "солодкий".

У Росії гліцерин отримують з використанням недорогого рослинного масла - рапсового або пальмового, або деяких тваринних жирів, змішуючи їх з вищими лугами, каустичною содою, наприклад.