Які найнебезпечніші канцерогени?
Відповідей: 3
Канцерогенами називають різні хімічні речовини, цілий ряд мікроорганізмів і розрізнення фізичні випромінювання (радіоактивні, електромагнітні та ін.)
думаю варто сказати саме по шкідливих речовин в харчових продуктах. Тут найбільш шкідливими будуть нітрати (солі азотної кислоти) і пестициди. Ці хімічні речовини використовуються для прискорення росту рослин приносять організму більше шкоди, ніж користі. Ті ж нітрати, після вживання в організмі людини перетворюються в нітрити, ще більш небезпечний канцероген. Крім того нітрати можуть потрапити не тільки через овочі, але і через м'ясо або консерви.
небезпечні для людини і діоксини, це хлороорганические з'єднання, що з'являються навіть коли хлорується вода. Разом з діоксинами в одному ряду стоїть бензопірен - це в тютюновому димі і вихлопних газах. Так само бензопірен утворюється при смаженні продуктів, навіть приготованих на грилі.
пероксиди - Це в сильно розігрітих рослинних оліях і згірклих жирах. Негативний вплив пероксиди надають на синтез в клітинах білка. Викликання мутації в ДНК може викликати акриламід, що утворюється при смаженні продуктів містять багато вуглеводів. Тому картопля-фрі, сухарики і всякі чіпси вважаються шкідливими.
речовини в цвілі, що з'являється на продуктах, теж небезпечні - там є микотоксин і афлотоксину.
У питанні харчових добавок, так нам всім знайомі «Е», варто особливо звернути увагу на Е240 - цей консервант є звичайним формальдегідом. Застосовується в консервах, соках, компотах і ін. Е121, Е123 це барвники (червоний цитрусовий і амарант), ці хімічні речовини сприяють утворенню ракових захворювань.
І на завершення хотілося б сказати про ГМО. Тут теж не все добре з канцерогенами. Багато генномодифіковані продукти мають здатність в собі накопичувати гербіциди, пестициди .Той ж модифікований бавовник або цукровий буряк обробляється гліфосатом, а цей канцероген сприяє розвитку лімфоми.
Список небезпечних канцерогенів.
Пероксиди. Утворюються в згірклих жирах і в рослинному маслі (особливо в його випарах) при сильному нагріванні.
Бензопірен. З'являються при смаженні і в процесі приготування м'яса на грилі і в духовці. Велика кількість присутня в тютюновому димі.
афлатоксини - Цвілеві гриби, які ростуть на зернах, плодах і насінні рослин містять масла. Потрапивши в організм вражають печінку і в великій дозі можуть викликати смерть.
Нітрати і нітрити. Містяться в ковбасах, консервах і парникових овочах, вирощених на грунті, удобреному азотом.
Бензол. Міститься в бензині, пластмасах, барвниках і синтетичної гуми. Сприяє розвитку анемії і лейкемії.
Діоксини. Утворюються при спалюванні побутових відходів.
Азбест. Являє собою пил, який осідає в організмі і заважає клітинам нормально функціонувати.
Формальдегід. Негативно впливає на центральну нервову систему.
Миш'як. Сполуки миш'яку отруйні.
На сьогоднішній день достовірно відомо про двох речовинах, гарантовано викликають рак. це
1) азбест - викликає розвиток мезотеліоми (у робітників, що контактують з азбестом)
2) сигарети (там безліч компонентів-канцерогенів)
Решта канцерогени (знову ж, з відомих на сьогоднішній день) просто підвищують ризик виникнення раку (і взагалі злоякісних новоутворень).
Залишити відповідь