Які посадові обов’язки у кухаря 5 розряду?

Посадові обов'язки кухаря 5 розряду встановлює Єдиний тарифно-кваліфікаційний довідник робіт і професій робітників

Повинен знати: рецептури, сутність технології приготування, вимоги до якості, термінів, умов зберігання, порціонування, оформлення і подачі страв і кулінарних виробів, що вимагають складної кулінарної обробки; основи раціонального харчування; види, властивості та способи обробки сировини і напівфабрикатів, які використовуються для приготування страв і кулінарних виробів, що вимагають складної кулінарної обробки; способи скорочення втрат і збереження поживної цінності харчових продуктів при їх тепловій обробці (застосування різних способів нагрівання або обігріву, створення певного середовища - кислої, солоної і ін.); способи застосування ароматичних речовин з метою поліпшення смакових якостей кулінарної продукції; правила користування збірками рецептур на приготування страв і кулінарних виробів; правила складання меню, заявок на продукти, ведення обліку та складання товарних звітів.

Такі ж як і у кухарів всіх розрядів! Готувати смачну і здорову їжу! І ще - найголовніша обов'язок кухарів всіх розрядів - це точно і строго виконувати вказівки ШЕФ - кухаря! І поменше думати - а готувати по - рецептом як годиться в меню - розкладці!