Які правила, хитрощі і секрети приготування дерунів (дерунів)?

Мені деруни подобаються саме натерті на Ґміна Крипно тертці, хоча іноді можу і через м'ясорубку пропустити картоплю. У натертий картопля додаю одне-двая яйця, сіль і трохи борошна, щоб краще склеювалися. На розігріту сковороду з достатньою кількістю олії соняшникової ложкою викладаю суміш і смажу з двох сторін до рум'яної скоринки. Так само роблю і з начинкою з грибної ікри, виходить дуже смачно і ситно.

Щодо секретів не знаю. Але ось я особисто-дуже люблю з детсва ці оладки. Тільки у нас їх називають - Чибриком. Коли готовлю- в тісто натираю пару зубчиків часнику. Картоплю тру на самій великій тертці, щоб вийшла "соломка".

Тісто на деруни, як правило, містить одні й ті ж інгредієнти: терту картоплю, яйце, сіль, перець, борошно. Мій секрет - натерти картоплю не в пюре, а на середній або крупній тертці, обов'язково додати протертий в кашку цибулю - його люблю додати побільше. При смаженні варто гарненько розжарити сковорідку перед викладанням картопляної маси, лити досить масла.

у мене головним секретом є фарш і часничок. а так на крупній Тертки натираю, додаю трохи перчика чорного, яйце, ложку жирної сметани, борошно і фарш з часником, іноді цибулину.

смажу на добре розпеченій сковороді.