Які сорти рису краще використовувати для приготування плову?

В Узбекистані для приготування плову є спеціальний сорт коричневого рису - девзіра. Його можна купити на ринку і коштує він дорого. Саме цей рис дасть найкращий смак плову. Через брак такого рису можна взяти круглий краснодарський, в'єтнамський, китайський рис. Його треба замочити і промити до прозорості води, тоді плов буде розсипчастим. Найгірший варіант - це пропарений рис. Плов вийде розсипчастий, красивий, але смак буде не дуже. Можна взяти довгозерний рис.

Я звичайно далека від приготування справжнього узбецького плову. Знаю, що його готують зі спеціальних, неочищених сортів рису, так званий коричневий рис, але коштує він недешево. Тому я простіше підходжу до цього питання, беру рис оброблений паром і плов завжди виходить рісинки до рісинки. Хоча з точки зору користі мій вибір не найкращий.