Які страви можна приготувати з гарбуза сірої волзької?

Садимо щороку гарбуза на дачі, і всю зиму їх їмо. Цього року правда такий холодний червень, що не знаємо чи буде урожай, і якщо буде то який. Дивишся на паростки-а вони майже не виросли з моменту посадки. Садимо різні сорти. Готуємо зазвичай просто-методом запікання. Раніше просто запікали в духовці, відрізаючи товсті часточки (схоже на кавунові тільки товщі), потім стали запікати у фользі, Виходить краще: Сік не втікає нікуди і потім не треба обробити м'якоть від шкірки. Гарбуз порізати на шматочки (кубики см по 10, або в цьому роді що то), очистити шматки від шкірки, обернути фольгою і в духовку на годину десь. Перевіряти готовність можна сірником: як м'якої стала-так і витягувати. Потім вийняти з духовки, посолити і їсти зі сметаною-дуже смачно. Варення робили в минулому році. Я питання тут ставив подібний: як приготувати варення з гарбуза. Мені відповідь дали, там кілька рецептів. Можете подивитися і спробувати приготувати. Додають лимон, апельсин і готують. Від смаку гарбуза потім мало чого залишається. Смак непоганий, але незвичайний дуже, на любителя звичайно. Ми це варення їли мало, а використовували його для приготування пиріжків більше. Потім можна в салати додавати: потерти допустимо буряк і гарбуз, додати майонез. Смажити як кабачки, або з куркою разом, як гарнір. Ще мені сподобався гарбузовий сік. У минулому році було багато яблук, нагнали з них соку, закатали в банки. Потім я подумав: а чого б не спробувати сік з гарбуза, через соковижималку його робив. На смак як водичка зі смаком гарбуза, м'яка. Напевно там велика кількість корисних речовин. Заважали цей гарбузовий сік з яблучним і пили: дуже добре один одного вони доповнюють. А то яблучний, коли він свій а не покупної, може здатися занадто концентрованим. А так ця проблема вирішується без розведення водою. А макуха-на оладки піде. Загалом якщо сік гнати то можна впоратися з ВЕЛИКИМ кол-вом врожаю. Насіння запікали в духовці-тільки треба стежити за ними нагріти і вимкнути, потім ще разок і нехай стоять доходять. Садимо гарбуз п'ятий рік. Перший раз в 2010 садили. І рік такий видався спекотний-все горіло, дим стояв пеленою все літо. Зате гарбуза вийшли неміряних розмірів. До цього не садили: А тепер це чи не головна культура на нашому городі.

Коли розрізаємо великий гарбуз і за один раз її явно не осилити, то я залишок заморожую, тільки попередньо ріжу її на шматочки. Вона виходить трохи водяниста при розморожуванні, але в кашу гарбузову відмінно йде, а ось запікається вже гірше. Робила гарбузове пюре з сушеними яблуками і яблучним соком власного приготування. Гарбуз гасила з додаванням соку, потім додавала розмочені яблука, прокручені через м'ясорубку, ще трохи гасила і закатувала. Вийшло непогано, тільки помішувати весь час треба інакше пригорить. На пироги це пюре пішло тільки так, а як десерт народ забракував тому як було що і повкуснее.

Тортілья з гарбузової м'якоттю

Для приготування цього смачного пирога, нам буде потрібно: невеликий шматочок м'якоті (350 г), 1 баклажан (очищений від шкірки), 1 невелика цибулина, 4 помідори черрі, 4 готові коржі для тортильи (продаються в магазині), 4-5 листів салату, 1/4 склянки смаженого арахісу, рослинна олія, сіль.

Як готувати:

Овочі помийте лук, баклажан очистіть від шкірки. М'якоть гарбуза, баклажани, цибулю поріжте дрібними кубиками, черрі - на дві половинки. Все з'єднайте, посоліть, перемішайте.

Змастіть сковороду для запікання вершковим маслом, покладіть суміш овочів і печіть 15 хв. в попередньо розігрітій духовці до зарум'янювання. Потім переверніть і готуйте ще 15 хв. Готову начинку трохи остудіть.

Форму для тортильи розкладіть на столі. Покладіть листи зеленого салату (попередньо помийте), на них покладіть запечені овочі. Смажений арахіс подрібніть до стану крихти, посипте тортилью. тепер поверніть рулетом, порізати по діагоналі і розкладіть на блюді.