Який рецепт цукрової мастики краще?
Відповідей: 2
Краще і легше готувати цукрову мастику з Маршмеллоу - жувального зефіру. і до речі, він пластичнее інших цукрових мастик. вона виходить білосніжною. приготувати мастику з мармишек (іноді так їх називають) дуже легко. ось рецепт.
-маршмеллоу - 150 гр
-лим. сік або молоко - 2 ст. л.
-цукрова пудра - 2 склянки
-крохмаль 1 стакан
-слив. масло - 2 ч.л.
крохмаль і сах. пудру просіяти. мармишкі кладемо в чашку, додаємо слив. масло і молоко (лим. сік) і розтопити на водяній бані. прибираємо з лазні. якщо потрібна кольорова мастика, то додати барвник. поступово кладемо по 1 ст. л. крохмале-цукрової суміші, поки маса не стане важко втручатися. викласти на обробну дошку або гумовий килимок посипану крохмалем і сах. пудрою. замісити як звичайне тісто. додавати суміш до тих пір, поки мастика перестане прилипати до рук. загорнути в харч. плівку і прибрати в холод-к. на 30 хв. мастику можна зберігати до 1 місяця холодильнику, в морозилці до півроку. з цієї мастики легко робити різні фігурки, накривати торт і т.д.
Цукровий мастику зробити досить просто з маршмелоу за цим рецептом.
Розміщуємо маршмелоу в мікрохвильову піч на 20 секунд при найвищій температурі.
Коли він розм'якшиться, покладіть масло і поставте ще на 20 секунд.
Маса при нагріванні буде збільшуватися приблизно вдвічі, але не повинна закипіти. Тому треба дивитися за процесом.
Дістаємо, всипаємо поступово пудру і перемішуємо. Для зміни кольору використовуйте харчовий барвник. Або купуйте маршмелоу різних кольорів.
Заважаємо поки не стане відставати від стінок.
Якщо мастика залишилося після приготування торта, то можете її обернути харчовою плівкою і зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці.
Залишити відповідь