Якими корисними властивостями володіє приготований рапан?

Не кожен готовий є рапанів. У моєму дитинстві, наприклад, ніхто і не підозрював, що їх можна вживати в якості їжі. Ми в дитинстві жили далеко від моря, і тому великі черепашки сприймали тільки як гарний сувенір, який можна було купити в магазині сувенірів або ж отримати в якості подарунка від тих, кому пощастило влітку побувати разом з батьками на море. Таку черепашку зазвичай приставляли до вуха, щоб, як тоді говорили, "послухати море". У мушлі дійсно шуміло. Нікому і в голову не приходило, що вміст цих черепашок можна їсти.

І ось недавно я дізналася, що припадає пилом на моїй полиці сувенір колись був притулком для цілком їстівного молюска. Більш того, я з'ясувала, що м'ясо цього молюска не тільки смачно, але і корисно. Перш за все - це великий вміст білка, який повністю засвоюється людським організмом. Помічено, що часте вживання м'яса рапана підвищує загальний тонус, сприяє більш швидкому відновленню організму після перенесених респіраторно-вірусних інфекцій. М'ясо рапанів багате залізом фосфором, вітаміном А. Але щоб всі перераховані вище корисні властивості м'яса рапана дійсно співслужили службу в справі зміцнення здоров'я, треба його (м'ясо) правильно приготувати. Але перш ніж готувати, треба подбати ще й про правильне його вилученні з мушлі. Цей процес не такий простий, як здається на перший погляд. Головне - швидкість дій. Якщо Ви будете робити це повільно і несміливо, то молюск може дуже глибоко сховатися в раковині і його не виманиш звідти, образно кажучи, ні за які гроші.

Не забудьте врахувати, що не весь молюск повністю придатний в їжу, краще їсти тільки біле м'ясо, тобто передню його частину.

Щоб відчути вишуканий смак м'яса рапана і, головне, щоб зберегти його вищеперелічені корисні властивості, при варінні дуже важливо не переварити це м'ясо (3-4 хвилини), потім можна на сковорідці припустити (4-5 хвилин). Взагалі-то в даний час існує вже безліч рецептів по приготуванню цього, на мій погляд, поки ще екзотичного продукту.