Якої температури повинен бути суп в ресторані?

У правилах для рестораторів зазначено, що температура супу, якщо передбачається подавати його гарячим, повинна бути від 65 до 75 градусів.

Є холодні супи (окрошка, фруктові та інші), які подають охолодженими. Їх температура не повинна перевищувати 14 градусів.