Якщо поділіться гарним рецептом, буду вдячна.
Китайська кухня. У чому відмінність від російської кухні?
+3 +/-
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Китайську і російську кухню не можна порівнювати, відмінності дуже сильні. При вході в справжній китайський ресторан в самому Китаї, вам може здатися, що ви потрапили в зоопарк. Коштують акваріуми з плаваючими рибами, креветками, сітки з морськими їжаками. ви можете вибрати собі живого мешканця і вам його приготують. Головна особливість китайської кухні - свіжість продуктів. Вживання великої кількості овочів, продукти, як правило, ріжуться невеликими шматочками і якщо їх обсмажують, то в розпеченій сковороді вок і дуже швидко. Тільки китайські кухарі варять бульйон одночасно з м'яса, морепродуктів, курки. Поєднання в одній страві солодкого, кислого і гіркого смаку. Китайці не вживають і не готують молочних продуктів, з сиром з молока не готують. Замість хліба подають прісний відварений рис. У китайському ресторані страви подають у великих тарілках і кожен накладає собі в свою чашку, середина столу повертається по осі.
1 +/-
Китайська кухня, в порівнянні з європейською та зокрема, російською кухнею, відрізняється не тільки способом приготування, але історією, якій налічується приблизно 5000 років (нашої кухні і європейської приблизно 300лет). Вона входить в трійку найбільш вишуканих: поряд з французькою і російською. Головною особливістю китайської кухні є тривалість приготування, специфіка, близька до давніх традицій, в той час, як наша кухня і, в тому числі багато інших кухні світу, ґрунтуються на швидкий спосіб приготування, особливо в сучасному світі. Кухню Китаю відрізняє незвичайне поєднання продуктів: наприклад, м'ясо з цукром і фруктами; жорсткі правила споживання тих чи інших страв - так як йде поділ на парадну і повсякденне кухню.
Продукти, що використовуються при приготуванні, ті ж самі і крім цього є абсолютно не прийнятні у нас, але основними компонентами є рис, локшина, часто використовується оцет, різноманітні приправи, тофу, соєвий соус, мантау (хліб круглої форми). Ще кажуть, що
Є ще правило, при приготуванні завжди нарізати продукти на маленькі шматочки. Китайці вважають своїм секретом приготування вміння правильно нарізати і правильно обсмажити.
Суп по - китайськи.
125г. грибів китайських широких; 200г. свинини, пір'я зеленої цибулі; 1 зубчик часнику; 2 стол. ложки рослинної олії, китайська рисова локшина за смаком; 3/4 стіл. ложки солі; 1 стіл. ложка соєвого соусу.
Свинину відварити. Готове м'ясо нарізати невеликими шматочками. Нарізати зелену цибулю (не дуже дрібно) і часник, навпаки-дрібно. 30 сек. обсмажувати цибулю з часником на рослинній олії - на сковороді, викласти туди ж, тонко нарізані гриби, і обсмажувати ще 3-4хв. До м'ясного бульйону - в каструлі, додати воду, потім покласти локшину (попередньо подрібнивши її до звичайних розмірів). Довести, помішуючи до кипіння. Потім додати в каструлю піджарку з грибів з цибулею і часником. В кінці покласти шматочки свинини, додати соєвий соус і варити 2-3хв.
Залишити відповідь