Коли можна прибирати морква, буряк, редьку і селеру (см)?
Відповідей: 6
Морква, буряк, редька, ріпа, селера відносяться до рослин з дворічним циклом розвитку, тобто в перший рік розростається корінь, щоб на наступний рік він дав сили рослині для цвітіння і визріли насіння. Тому такі рослини і готуються до зимівлі заздалегідь.
І якщо їх перетримати в землі, їх смак і вигляд зіпсувала. Заради інтересу залиште в землі морква і витягніть її після заморожування. Замість гладкого коренеплоду ви побачите "мохнатенькій", З великою кількістю бічних корінців. А якщо осінь була і дощовою - то і потріскані.
Мистецтво садівника - зібрати врожай вчасно. Поквапився - коренеплоди дрібні, перетримав - потріскані, несмачні і з великою кількістю коренів.
Тому при зниженні температури до + 2 - 3 градусів вночі, тобто не допускати до потрапляння коренеплодів під нічні заморозки - і приходить пора прибирати в льох.
Копати треба в суху погоду, для зменшення ризику грибних захворювань кілька годин потримати на сонці. Від бадилля залишати 1 - 1,5 см. Якщо ж йдуть проливні дощі і не закінчуються, а зима близько - коренеплоди доведеться копати, мити і на півгодини занурювати в розчин марганцю.
Зберігають в льосі в ящиках або баках (щоб не було доступу мишам і щурам) пересипані піском. Але сухий пісок забирає вологість з коренеплодів і вони стають млявими, а від вологого піску коренеплоди загнивають, до того ж лазити взимку і бруднитися, викопуючи їх з піску не дуже то хочеться. Тому я знайшла такий спосіб збереження: коренеплоди розкладаю по пакетах (ту кількість, яку мені потрібно - по 1 кг приблизно) і в кожен кладу по жмені золи. Спускаючись взимку в льох, потрібно тільки з бака взяти потрібну кількість пакетів. Крім того, якщо попадеться хворий коренеплід - згниють тільки ті, хто з ним в одному пакеті, а не все що в баку.
Все це може постояти до перших заморозків. Потрібно стежити за погодою і перед першим заморознем прибрати буряк. Вона від морозів чорніє і погано лежить взимку.
Корінь селери прибирають в цей же час.
Морква же в цей час тільки солодкість набирає. Її разом з капустою прибирають після третіх заморозків.
Зберігати їх можна тв великому посуді, старих баках, пересипавши піском. Потрібна кришка, тому що щури можуть виташіл всі запаси моркви в погребі. Можна і в мішку з-під цукру зберігати. Щоб вентиляція була, а мішку роблять ножем кілька проколів.
Очищають коренеплоди від землі, злегка в тіні підсушують. У моркви і селери бадилля прибирають повністю, у буряка обдирають або зрізають, залишаючи сантиметр або трохи більше. Гарні плоди складають у тару і опускають в погріб.
На їжу всі ці коренеплоди можна починати зривати ще влітку, в липні і серпні, але для зберігання взимку коренеплоди прибирають багато пізніше. Перш за все прибирають морква і буряк, я зазвичай обидва цих коренеплоду прибираю одночасно в середині вересня. У цей час ще немає заморозків, хоча температура вночі досить прохолодна, що до речі стимулює зростання коренеплодів. Тому слід вибрати час щоб стояла суха погода, адже коренеплоди слід просушити перед завантаженням в льох, і сміливо викопувати. Редька і кореневої селера прибираються пізніше, ці рослини більш стійкі до похолодань, але все-таки допускати їх до заморозків не можна, інакше зберігається вони будуть гірше і можуть почати гнити. Тому редьку прибирають на початку жовтня, також і селеру.
Всі коренеплоди треба прибрати до заморозків. Морква і буряк викопують в середині вересня, вибравши сухий, погожий день. У моркви бадилля обрізаю, захопивши коренеплід, приблизно на сантиметр, відрізаю хвостик, мою, підсушують на сонці і прибираю в поліетиленові пакети по 5-8 штук. Пакети складаю на полицю в льох. Забираю коренеплоди буряка, обрізаю бадилля і теж зберігаю в пакетах. У такому вигляді коренеплоди зберігаються до наступного врожаю. Редьку і коріння селери можна прибрати пізніше, в кінці вересня або початку жовтня. Великі коріння селери можна зберегти в погребі до Нового року, а ті які більш дрібні, я ріжу і сушу в електросушарці.
Буряк обов'язково встигнути зібрати до заморозка. Морква можна прибирати і пізніше, але потрібно вибірково перевіряти коренеплоди - перестояла можуть розтріскуватися. Редьку теж потрібно встигнути прибрати до того, як коренеплоди задеревенеют. Ну а селера не дуже боїться заморозків.
Ми зазвичай морквину вже пробуємо вже на початку серпня, адже в цей час вона найсмачніша і солодка. А щоб морква зберегти на зиму ми її збираємо разом з буряком на початку вересня, так як у нас в Башкирії погодні умови не дозволяють залишити овочі на довго в землі. Що стосується редьки і селери їх можна прибрати пізніше всіх, селера і редьку ми прибираємо де то в середині вересня.
Залишити відповідь