Консоме з профітролямі – що це? Як буде по російськи? Рецепти?

Консоме це звичайний бульйон освітлений, освітлюють його за допомогою яєчних білків змішаних з фаршем. А профитроли випічка з заварного тіста з начинкою, буває з вершками (на десерт), а я пробував з качиним паштетом (смакота). Мабуть при подачі консоме (бульйон) кладуть на символів тарілку профитроли (не солодкі тістечка). Як часникова пампушка до борщу замість хліба. Повністю рецепти і їх варіанти повинні бути у вільному доступі в інтернеті.