Ліванська кухня: як приготувати хоммус? Рецепт приготування?

Проживши на Сході довгий час, я не змогла не полюбити чудове блюдо хомус. Його готують у багатьох арабських країнах, але батьківщиною вважаються Ліван і Сирія. Готувати хомус дуже просто. Для цього нам знадобляться горох нут (Замінювати іншим видом гороху категорично не рекомендую), тахіна- сезамовими паста, лимон або лайм, оливкова олія (у мене тільки холодного віджиму оливкова олія), Сіль, кумін, хлібні коржі (Не уявляю собі, як можна їсти хомус зі звичайним хлібом).

Хомус замочуємо, варимо в скороварці або на плиті, чи не разварівая, до такого стану, коли горошинки стануть м'якими, але ще тримають свою форму. Готовий хомус без жідклсті розбиваємо в блендері до дуже м'якої консистенції, додаємо пару ложок тахіни - кунжутної пасти (її можна купити або зробити вдома, розбивши в блендері насіння кунжуту). Додаємо лимон, солимо дрібної морською сіллю, добре перемішуємо. Викладаємо в тарілку, поливаємо оливковою олією, зверху присипати дрібкою кумина, Заатар (орегано) або сумішшю з спецій сирійської, йорданської або ліванської. Подаємо з коржиками. Смачно їсти, відламуючи невеликий шматочок коржа і зачерпуючи їм хомус (розмір шматочка повинен бути таким, щоб його не потрібно було відкушувати, не прийнято вдруге одним і тим же шматочком хліба вмочати в тарілку). Смачного. ПиСи. Процес прготовленія можна скоротити, якщо використовувати консервований цілісний хомус.