Масляна 2014: як приготувати яблучний пиріг з заварним кремом на Сирну?

Як приготувати яблучний пиріг з заварним кремом.

Інгредієнти для рецепта такого пирога є тут.

А ось його приготування.

Змішати борошно, цукрову пудру і сіль, далі перетираємо всю цю масу з маслом так, щоб вийшла крихта. Додаємо жовтки і замішуємо пісочне тісто, скачуємо з нього кулю і відправляємо в холодильник на півгодинки.

Заварний крем.

Розтираємо яйця з цукром, плюс мука, плюс холодне молоко і ставимо на вогонь.

Варимо та загустіння і постійно заважаємо. Після закипання зняти і додати ванілін.

Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, ріжемо крупно на дольки і на часточці залишаємо поздовжні надрізи. На сковорідку кидаємо шматочок вершкового масла, топимо його, далі додаємо цукор і хвилину все це заважаємо. Тепер кладемо яблучні дольки і додаємо алкоголь. Яблука треба обсмажити з двох сторін, поки вони не стануть м'якими, після чого зливаємо рідину і охолоджуємо.

Духовка нагрівається до 180 °, тісто розкочується так, щоб залишалися бортики, при цьому тісто наколює виделкою. Добре, якщо цю форму можна покласти на чверть години в морозилку.

Перед тим, як поставити в духовку, мажемо тісто збитим яйцем, випікаємо хвилин 10.

Всі дістаємо, заливаємо пиріг кремом і топимо в ньому яблука. І залишаємо запікатися ще на 40-60 хвилин.

Рецепт яблучного закритого пирога з заварним кремом ще є тут і тут.