Мрію про шоколад часів СРСР. Чому шоколад став гірше?

Тому що за часів СРСР були зовсім інші ГОСТи, які якщо і порушувалися, то не так як зараз! Не було такого величезного кількість різних емульгаторів, підсилювачів смаку і т.д, за допомогою яких виробництво стає дешевше в рази, а ось якість продукції значно гірше і смак не той! Ось і виходить, що шоколад не той, що був раніше, хоча поки він потрапить на полиці магазинів його ціна зросте в рази, а от смак зовсім не той, що був у нашому дитинстві!

Тому що в СРСР, погано чи добре, стежили за якістю продукції. був ГОСТ, був ОБХС, була врешті-решт КПРС. Боялися красти. А зараз не тільки шоколад, та й все інше страшна купувати. Але все таки, Бабаєвський залишився Бабаєвський. А якщо будете у Владивостоці, купите цукерки "Пташине молоко"- Смак дитинства

тому що капіталізм шукає шляхи щоб здешевити продукт але продавати його за тією ж дорогою ціною

тим самим підвищувати свій капітал

зараз

в шоколад додають кокосове масло раніше вершкове або коров'яче

добавяют дешеву сировину замінник цукру шоколад виходить набагато солодший

додають ароматизатори какао какао там наприклад кладуть менше

за принципом дешевого кава в пакетиках 3 в одному там рослинні вершки, ароматизатор кава, замінник цукру ...

а ви думали?

В даний час дійсно змінилася технологія приготування шоколаду. Замість масел тваринного походження (вершкового масла) в усі шоколадки (в тому числі і Литовські) додається рослинний жир (пальмові, соєві масла), а іноді соєвий лецитин. Чим більше сої, тим шоколад гірше (як пластилін). Якщо хочете справжнього шоколаду, то (як італійці) готуйте самі. В інтернеті багато рецептів (це дуже швидко) 🙂

Є ще причина: рецептори, як нервові клітини не відновлюються і в дитинстві їх було більше, ніж зараз, тому і яскравіше фарби були і літо тепліше і музика душевніше і продукти смачніше.

Тут може бути багато причин.

перша, смак нашого дитинства. Тоді все здавалося смачніше, солодше, більш цікавим. Якщо одного разу щось спробував і це дуже сподобалося, то це вже залишається на рівні смакової пам'яті і ми шукаємо той самий смак.

друга причина- це змінена технологія виробництва. Все більше добавок, ароматизаторів входить до складу шоколаду. Навіть якщо назва залишилася тією самою. Наприклад, склад шоколаду "Оленка" радянського часу відрізняється від теперішнього.

Ще одна причина. Ті інгредієнти, з яких готується продукт, можуть бути відмінними за смаком від колишніх. Наприклад, молоко, масло, виготовлені зараз і раніше. Адже курочка домашня, вирощена на волі за смаком відрізняється від фабричної курочки і блюдо буде мати інший смак, хоча готуєте так само, як і "сто" років назад.

А ще зараз з'явилася величезна кількість всіляких солодощів, в тому числі і шоколаду. А раніше особливого вибору не було і ми раділи кожній шоколадці або цукерці і це і залишилося в нашій пам'яті.