Навіщо називати макарони-пастою, а рогалики-круасанами?

За історичною змістовної суті "pasta" - Це їжа взагалі.

А "maccheroni", За твердженнями різних знавців, має стільки історій походження, що тільки оч. допитливому розуму або кулінарному фанату (типу Бурди) дістане часу і бажання з цим розбиратися.

"нашим" слово стало з легкої руки світлого князя Потьомкіна-Таврійського - першим з російських армійських і флотських будівельників організував виробництво макаронів для армійського харчування - довго зберігаються, швидко готуються і ін.

Справедливості заради: не маючи в с / г та кулінарному обороті оливкового масла, помідорових плантацій тощо. - Цивільні російські досить прохолодно ставилися до макаронів аж до кінці 40-их років минулого століття. Вони так і залишалися переважно "армійської пастою".

Але широко військово-морське будівництво Сов. Влада - в частині призову на строкову флотську службу - зіграло свою роль в поширенні по містах і селах "макаронів по-флотськи".

І тільки по тому, коли всі розповіді повернулися з флоту сільських хлопчаків починалися "а макарони з цибулею і тушонкою" - Ініціативу підтримав радянське громадське харчування.

46 копійок - "громадянська" банку тушонки, цибулю, коли не зраджує пам'ять - в районі гривенника і макарони - цілий кілограм! - Від рубля до двох.

Залежно від сорту.

З цим, правда, було напружено: макарони з твердих сортів практично не зустрічалися. Але ж відомо аж з 1244 роки (зберігся нотаріальний акт), що макарони з м'яких сортів пашеніци вважалися past-ой шкідливою і забороненої до виробництва та розповсюдження.

У середньовічних Європах.

Так, чи інакше, але "pasta будинків" - Вона і є паста будинків.

Зі зміною суспільно-політичного вектора в Росії підняли голови носії міщанського культуртрегерства, що хлинули заповнювати сервісні ніші в системі ламати (перебудовується) народного господарства Країни.

На тлі проголошеної політики "відкритих кордонів" і "інтеграції в світовий економічний та культурний простори" - Вони, власне, і склали основний тренд законодавців кулінарних ідей.

Тут чітко потрібно розуміти: питання патріотизму, збереження культурних коренів і традицій перед цими розумниками - встали тільки тоді, коли конкуренція в їхньому цеху - "тлумачів цікавих правильних іноземних назв і термінів" - Стала надзвичайною.

Але мізки майже кожному - зараз знесло.

Інерційність мислення, методичні матеріали кулінарних курсів та ін. "підривна кулінарна культурна робота" - Зробили свою справу - тренд пішов в народ, як колись в нього пішли макарони по-флотськи.

Благо, що традиції кулінарного запозичення і понтовства в країні - якнайширші: згадайте хоча б дядечка А. С. Пушкіна - Василья Львовича.

"Слідувати історичному панському наприклад" - Це даність на генетичному та підсвідомому рівні багатьох сочленов російського соціуму.

Як не крутіть: кріпосне право в країні скасували лише 19 березня 1861 року.

Однак "анти-російсько-культурний" підхід в сучасності простежується чітко: вживання всіх цих заумності - «Фіделін», «вермішелі», «тренетте», «лазаньетте», «фарфалле», «пенне», «черепашки», «фузіллі», "тортеллини" - І не тільки них

чітко встановлює дистанцію між "знавцем" і "безликої масою"

Дає, так би мовити, конкурентна перевага в новій, як би пост-індустріальної Росії.

Але, не враховує головного - розбомбити народне господарство створює не тобою, підсісти на нафтову трубу і від не фиг робити (а що робити-то?) Розпочати затвержіваем вищезгадані тЕрміни - це ні фіга не пост-індустріального.

Помиляється тут прем'єр Медвдёв з прісними.

Це простий засіб вбити клин розбрату між тими ж національними домогосподарствами:

Щоб в одному з них готувалася супер-пупер pasta на оливкогоолії першої холодної вичавки з усякими там "уаморепродуктамі" - У півсотні інших домогосподарств повинні шарудіти упаковками Доширака.

Якось так...

P.S.

Що стосується кексів: плоскінь їх визначення - "бабка", "баба" - В залежності від розмірів.

Самі ж кекси - переінакшене і запозичене в 19-му з англійської - cake.

"З" на кінці - те ж саме конд. виріб, але у множині.

Круасан - Вінер кіпферл - рогалик.

Спочатку (счітатется) був віденський рогалик - Вінер кіпферл, переїхав до Франції разом з Марією-Антуанеттою, і згодом з кулінарної столиці світу - всюди, куди зміг.

Технологічний нюанс: використання листкового тіста і обов'язковість начинки - поза національної традиції приготування випечних виробів.

Так що в реалі ця листкова бадилля на "рогалик" - Особливо не тягне.

поняття "макаронні вироби" існує лише в російській мові. У проклятих кордоном немає общеродового поняття для всяких цих "Круть з тіста". Мої спроби боязко зауважити, що фузіллі відрізняються від пенне рігате тільки формою, а не змістом, розуміння не зустріли ні на якому рівні, причому досить далеко від Італії, де таке "естетство" було б зрозуміло.

Мабуть, у цих людей не було радянського розуміння речей, коли все можна було звалити до купи, що завгодно назвати як завгодно і кинути в жертву якомусь ГОСТу дрібні деталі, які призводили до появи "породи", Тобто конкретного сорту вироби. Зате їм тепер не доводиться стогнати: "Куди поділися наші славні традиції?" - Вони нікуди не поділися.

Ці люди чітко бачать різницю між методом розкочування тіста для круассана і яким-небудь закордонним (російською тобто) рогаликом. Якусь німецьку запіканку можна простежити з точністю аж до села і стародавнього середньовічного акта про правила її запікання. За порушення цих правил карали нещадно, аж до виключення з гільдії пекарів з правом щось випікати на продаж.

Приблизно також було і в дореволюційній Росії, лише з поправку на відсутність німецького педантизму, італійського естетства і інших місцевих особливостей, які не дозволяли конкретного виробу виродитися в щось середньостатистичне. Останнім актом такого принципового відстоювання методів виробництва були європейські заборони на використання слова "фета" для назва будь-якого іншого сиру, крім виробленого в Греції за традиційним рецептом. Тверді бринзоподобние сири є скрізь, в тому числі у шведів і молдаван, але фетой є тільки грецьки сир такого роду. Греков зачіпала за живе профанація їх кулінарного культурної спадщини, всі ці дрібні "детальки", Які думаючий по-радянськи людина взагалі не здатний розгледіти.

А тепер про кексі. Маффин круглий і запікається в папірці. Кекс - це средненепонятно який радянський монстрик квадратного фасону. Це спотворене англійське слово у множині, яке позначає будь-які торти. Так, cake - це торт, а зовсім не те, що по-російськи називається кексом. Маффин випікається порційно, але не є тістечком на відміну від будь-якого торта або кексу. Якщо для Вас такі дрібниці не мають ніякого значення, то це лише Ваше індивідуальне сприйняття дійсності. Я розумію, в шлунку воно все змішується і стає невпізнанним, але мова йде про продукти харчування до їх з'їдання, а не після.

Не бачачи різниці між круассаном і рогалик, Ви відмовлятися не круасанів в праві на існування, бо французи просто так від своєї кондитерської гордості не відмовляться. Ви відмовляєте в праві на існування саме рогалики, тому що Вам абсолютно байдужі його особливості.

Я теж не розумію. Але відповідь на ваше запитання криється в вашому ж коментарі до власного питання))) "і назва така ... вишукане!" Ось тому і називають так, що б назва була приваблива, і звичайно неросійське. Типу зимовий салат назвати "олів'є". Або якщо бачили мультфільм про червону шапочку: "секндхенд, обноски на нашу". Але зате як звучить - секонд хенд!)))) В минулі часи це могли назвать- підлабузництво перед заходом)))