Навіщо знімати пінку з варення, коли його варять?

Якщо не знімати пінку з варення, то варення незабаром швидко заграє і тоді з'являється цвіль, відмінне середовище для розвитку мікроорганізмів.

Кажуть, що пінка - це бруд і бактерії, які були в ягодах або фруктах.

Хоча, коли я варю варення і знімаю пінку, діти мої швидко пінку поїдають, вона дуже солодка і смачна.

Пінку з варення, якщо ви його хочете поїсти і взимку, треба знімати тому, що там накопичується дрібне сміття і бруд, що не вимилась. Якщо цього не робити, то варення може закиснути і всі ваші праці підуть прахом, так завжди робили наші бабусі, а вони знали толк в варінні варення.

Крім прозорості або чистоти варення, знята пінка - це сміття з цукру (він не ідеально чистий).

Бажано пінку зняти всю, але добре зняти її не виходить через ягід, то треба включати і вимикати вогонь під каструлею і в перервах знімати пінку.

Наскільки мені відомо, пінка з варення в процесі його варіння знімається далеко не даремно. Вся справа в тому, що таке варення буде набагато краще проварювати, а також воно буде набагато довше зберігати свій неповторний ягідний аромат. Крім того, при знятої пінці варення легко і швидко позбавляється від зайвого сміття, що сприяє його більш тривалому зберіганню.

Ось цю пінку з поверх, яка всегла з'являється, коли вариться вишня, абрикос, клубнка, слива і всі ін. Фрукти треба знімати, хоча я читала на форумах, що не всі це роблять, а даремно. Але справа в тому, що в пінці збирається все непотрібне, це якщо якась ягода погано промита, або вона трохи зіпсована. Зняття пінки дає гарантію, що варення не зіпсується.

Завжди вважала, що якщо не знімати пінку з варення, воно закисає. У мене не завжди вдається зняти її повністю - шкода зачепити ягідки, особливо якщо варю варення двічі, то другий раз пінка не з'являється. Закисати варення - не закисає. Може засахариться або покритися пліснявою. Може останнє якраз через не повністю знятої пінки.

Справа не в бруді і дрібному смітті. Справа в тому, що в бульбашках піни міститься велика кількість кисню. А ми консервуємо якраз для того, щоб консерви довше зберігалися без кисню. Так що чим більше піни ви закатали, тим більше небезпека закисання варення.

Плівку з варення знімають, щоб продукт вийшов прозорим, так і при варінні разом з піною накопичується все дрібне сміття, що не вимився з ягід. А моя бабуся ще казала, щоб стояло довше, не закисало.

Багато хто любить їсти пінку з варення. Але її не можна залишати на варення, так як воно в подальшому може зіпсуватися. Напевно не раз помічали, коли знімаєш пінку, варення набуває прозорий і красивий вигляд.