Невський пиріг за радянським ГОСТом. Як приготувати?

Невський пиріг - це спогад дитинства. Нинішнє покоління навіть не чуло про це чудо. Як шкода, що він зараз не продається в магазинах. Але я, нарешті, знайшла радянський рецепт і обов'язково реанімую цю чудову випічку:

Для тесту:

1100 грам борошна

282 грами цукру

245 грам вершкового масла

51 грам свіжих пресованих дріжджів

510 грам теплої води

180 грам яєць

5 грам ванілі

Для крему:

220 грам вершкового масла

100 грам згущеного молока

135 грам цукрової пудри

3 грами коньяку

Для сиропу:

270 грам води

270 грам цукру

5 грам ванильнойесенції

Спочатку приготувати тісто опарним способом і спекти круглі пироги (я пам'ятаю, вони були невеликі, діаметром 15-20 см). Крем: масло збити, потроху додаючи цукрову пудру, додати згущене молоко і коньяк. Сироп: змішати воду і цукор, довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин, влити коньяк і есенцію, остудити.

Остигнули пироги розрізати навпіл горизонтально, половинки змочити сиропом, змастити кремом і з'єднати. Посипати цукровою пудрою.