Огірки на зиму без лимонної кислоти, без оцту, з якими ягодами зробити?

огірки можна приготувати в натуральному вигляді без консервації з лимонною кислотою, або оцтом.

Раніше вже було дано рецепт заготовки соління огірків з червоною смородиною.

Також на зразок можна робити огірки з агрусом.

Є також інші способи подібної консервації.

До речі, соління - це овочі, які зберігаються, завдяки великій кількості солі - в розсолі.

А мариновані овочі - заливаються маринадом і там крім солі є оцет, або інші "консерванти", Здатні зберегти до зими: лимонна кислота, аспірин і взагалі все, що здатне зберегти до зими, в чому можна замаринувати, крім солі.

Таким чином,

соління - з сіллю приготуємо,

а маринади оцтом заллємо,

Консервів запас позаготовім,

Взимку відкриємо і візьмемо.

А тепер конкретний рецепт огірочків на зиму без оцту / лимонної кислоти з вишнею.

Жодного разу так робити не доводилося і інформацію не знайшла: в основному, з вишнею закручують огірочки в маринаді з оцтом. В одному розсолі важко зберегти ягоди вишні.

Можна тільки спробувати зробити на зиму огірки з ягодами вишні і зробити з одним розсолом: або квасити, давши постояти в своєму соку, або стерилізувати.

1) Тобто, залити гарячим розсолом, стерилізувати деякий час (15 хвилин в 1-літрових баночках) і після цього закатати під кришками, як це було з червоною смородиною, рецепт за попередньою посиланням.

2) Інший варіант передбачає зробити також, як квасять в банках солоні огірки: Дають їм постояти в банках на 3 л протягом 3 - 4 днів, а після цього накривають кришками і в цьому розсолі зберігається до зими.

Але з вишнею такого рецепта не бачила, хіба що у вигляді проби. А в основному за таким рецептом беруть не ягоди, а листя вишні.

Якщо припустити другий варіант, вийде в такий спосіб.

Взяти огірочки і промити, побути в воді 1,5 - 2 години в чашці. Після цього наповнити банки разом з ягодами вишні, переклавши хроном, кропом, гілочками петрушки, часничком, перцем-горошком, лавровим листом. Можна покласти гострий перчик-стручок для гостроти. Заливаємо огірки холодною водою, всипаємо солі 3 - 4 ст. ложки або навіть 1 стакан і залишаємо на 4 дні.

Ось так само як з огірочками без вишні, також з вишнею.

Тільки чаші зустрічаються мариновані огірочки з вишнею.