Оливки з аличі. Як приготувати оливки з аличі?

Алича такий універсальний плід, що з неї ми можемо зробити оригінальні оливки в домашніх умовах і вони будуть відмінним доповненням до кулінарних м'ясних і рибних страв. І для приготування оливок вам будуть потрібні-плоди аличі в кількості одного кілограма. А щоб приготувати для оливок маринад потрібно взяти-один стакан оцту тривідсоткового, чотири столові ложки солі, а також дві столові ложки цукру, сім гвоздичек, три лаврових листки, одна столова ложка висушеного базиліка, і стільки ж естрагону.

А ось поетапний процес приготування оливок з аличі. І якщо взяти зелені плоди, то це буде дуже симпатично.

З аличі можна приготувати оригінальну закуску, за смаком нагадує ... оливки.

Цей рецепт мало відомий в Середній смузі Росії, але досить популярний на Кавказі. Там таким чином готують не тільки аличу, але також терен і кизил.

Отже, перед приготуванням аличу потрібно помити і трохи підсушити на сонці. На дно бочки або каструлі покласти кілька лаврових листочків, гілочки естрагону, на них - шар аличі. Загалом, кожен шар аличі потрібно перекладати прянощами.

Розсіл готуємо заздалегідь (напередодні) він повинен бути холодним - на 1 літр води беремо приблизно грам 600-700 солі.

Заливаємо аличу розсолом і прибираємо в прохолодне місце. Через пару місяців наша закуска готова.