Основний білий соус у французькій кухні. Як називається?

Правильною відповіддю на дане питання буде слово велюте. Такий соус використовується у французькій кухні, він за кольором білий. Цей соус використовують здавна, і готується він за рецептом - це бульйон з м'яса, який загущався білою мукою і жиром.

ВІДПОВІДЬ: велюте

Дуже складне завдання, у Французькій Республіці, як і в багатьох середземноморських країнах, дуже популярні всілякі соуси (наприклад, для спагетті в Італії). Їх французька кухня налічує кілька тисяч найменувань і рецептів. Але в нашому случає білий соус називається Велюте.

З 6 букв не знаю. Але точно знаю, що є 2 соусу велюте і бешамель. Велюте по суті то основа бешамеля. Деякі вимовляють назву велюте з додаванням літери - е. Виходить велюте (ось власне 6 букв)

Французька кухня вважається дуже вишуканою і розрахованої на справжніх гурманів. Тільки соусів у Франції налічується понад три тисячі. Соус може додати страві новий смак, надати гостроту або м'яку пікантність, а іноді і кардинально змінити смак страви.

Основним можна вважати соус базовий, а таким у французькій кухні вважається білий соус під назвою "велюте".

Велюте дуже доречний зі стравами з риби, птиці, часто його використовують як основу для приготування нових соусів:

Велюте - вірну відповідь на це питання. Рецепт приготування цього соусу можна подивитися тут.

У французькій кухні відомо тисячі різних соусів, але основою їх служать так звані основні.

Серед білих відомих соусів відразу напрошуються бешамель і велюте.

По буквах підходить другий - велюте.

У цьому соусі борошно пасерують з олією до золотистого кольору, додаючи курячий бульйон або бульйон з телятини, іноді - рибний бульйон.

З відповіддю на це питання можуть заплутатися навіть справжні знавці і цінителі французької кухні, оскільки соусів, назви яких складаються з шести букв, там кілька. Однак, подивимося, який з них відноситься до найбільш стародавнім і тому вважається "основним" (Ось тут є цікава стаття):

відповідь: "велюте".

Французька кухня завжди славилася своєю кухнею і не найостанніше місце в ній займає соус. До основних соусів відносяться такі як Бешамель (Bechamel), Еспаньоль (Espagnole) і Велюте (Veloute). Останній ще називають велюте. Нас цікавить останній.

Правильна відповідь - Велюте.

У французькій кухні дуже велика кількість соусів, кулінарний шедевр без соусу створити складно. Щоб знайти саме той, який буде вірним відповіддю на це питання, потрібно знайти напевно найбільш древній і частий у використанні соус, швидше за все це велюте.

Область, в якій я мало розуміюся. Допомога їх довідкової інформації, так само мало допомагає, так як там багато посилань пов'язаних з питанням вікторини і орієнтуватися не фахівцеві складно. Скориставшись підказкою, називаю відповідь - Велюте.

Або батардо, або Аврора.

Батардо - до основного соусу додають лимон, вершкове масло і жовток.

Аврора - до основного соусу додають вершкове масло, томат, і перець.

Є ще Кольбер, Шатобріан, але вони вам за кількістю букв не підходять.