І чим пахне (в деяких гурманських парфумах є нота панакотту)?
Панакотта – що таке, як готувати?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Панна котта (Panna cotta) - північно-італійський вершково-ванільний солодкий желіровать десерт, що нагадує пудинг або молочне желе, з додаванням свіжих або варених фруктів або ягід всередину і / або у вигляді солодкої підливи зверху, а також різних спецій для ароматизації. Рецептів панна котто в інтернеті безліч (так само як і варіантів написання назви цього десерту).
Ось тут наводиться класичний рецепт панна котто.
А у відомого гастронома Елли Мартіно (яка мешкає саме в Італії) на її чудовому сайті є цікаві рецепти панна котто з полуницею і панна котто з лісовими ягодами.
Коли в піраміді того чи іншого парфуму згадується нота панна котто, то, швидше за все, мається на увазі специфічний здобне-молочно-ванільний кондитерський запах крему або карамелі "Полуниця з вершками".
1 +/-
Я дуже часто роблю за таким рецептом. Беру 8 грам желатину, заливаю водою і залишаю набухати.
У цей час 600гр жирних вершків ставлю на вогонь і нагріваю, але не кип'ячу, додаю цукор до смаку, приблизно 150грамм. Знімаю з вогню і додаю желатин і пакетик ванільного цукру.
Все добре перемішую, розливаю в силіконові формочки для кексів і прибираю в холодильник, щоб добре застиг.
Потім викладаю на тарілочки і поливаю ягідним сиропом, зверху прикрашаю ягодами.
Залишити відповідь