Печеня зі свинини з кмином. Як приготувати?

Печеня зі свинини з кмином

Свиняча вирізка (2,5 кг)

2 столові ложки розтертих зерен кмину

1 чайна ложка гірчичного порошку

по 0,5 чайних ложок сухих орегано і чебрецю

1 столова ложка рослинної олії

1 чайна ложка солі

1 м'ясної бульйонний кубик

3 столові ложки борошна

Змішуємо, гірчицю, орегано, чебрець і сіль з рослинним маслом. Отриманою сумішшю натираємо м'ясо і запікаємо його на деку 2,5 години при 170 градусах. Викладаємо на тепле блюдо і даємо 15-20 хвилин відпочити. Готуємо соус. Проціджуємо рідину від смаження через сито, даємо відстоятися, знімаємо зайвий жир. Переливаємо рідина в мірну ємність і додаємо води до обсягу 600 мл. У двох столових ложках знятого жиру обсмажуємо борошно і, помішуючи, вливаємо м'ясну рідина. Додаємо розкришені бульйонний кубик і варимо соус до загусання. Печеня зі свинини нарізаємо і подаємо з соусом.