Підкажіть рецепт, щоб солоні огірки вийшли ДУЖЕ ГОСТРІ!?
Відповідей: 2
Щоб солоні огірки були з пікантним гострим смаком, їх можна приготувати шляхом попередньої засолювання в емальованій каструлі.
У каструлю рядами покласти огірки і перекласти їх листом смородини, хрону, сухим кропом (парасольки) + часник (зубчики порізати уздовж). Для гостроти смаку покласти червоний перець (стручковий, порізаний, близько половини середнього стручка).
Залити гарячим розсолом (сіль за смаком, щоб розсіл був круто посолений)
Через 5-6 днів засолювання під гнітом, огірки розкласти в банки з закручуються кришками, перекласти цими ж травами (нові не додавати), розсіл з каструлі процідити, додати кип'яченої води і ще, якщо треба чуть чуть посолити (спробувати огірки і визначити чи потрібна ще їм сіль) і закип'ятити залити в банки з огірками, закрутити кришками, перевернути догори дном і залишити їх так до охолодження. Коли охолонуть перевернути і поставити в холодильник.
Якщо розсіл мутний не хвилюйтеся, він стане прозорим.
Через тиждень після охолодження в холодильнику огірки можна їсти.
Вони будуть хрусткі, ароматні з гострим смаком.
Для того щоб солоні огірки вийшли ДУЖЕ ГОСТРІ спробуйте законсервувати їх разом з аспірином. Я так зробила за порадою подруги вперше в минулому році. Спеції все поклала як зазвичай: перець запашний і чорний в горошку, лавровий лист, листя чорної смородини і вишні, віночки кропу. Заливала огірки двічі окропом, зливала, на третій залила разом зі спеціями солоним розсолом і поклала аспірин (1 таблетку на 1,5-літрову банку). Вийшли о-дуже сильним !!! кисло-гострі, моїй родині не сподобалися, використовувала їх потім в розсольнику і вінегреті.
Краще пошукайте рецепт на кулінарних сайтах.
Залишити відповідь