Правда, що в кефірі є алкоголь?

І не тільки в кефірі і в інших кисломолочних продуктах. Він є і в соках, хлібі і сирі.

Алкоголь, а саме етанол, виходить в результаті змішаного кисломолочного бродіння.

Але його частка настільки мала (0,04-0,05%), що вона ніяк не позначається на здоров'ї, навіть маленьких дітей.

Хіба, що в позитивну сторону.

В кефірі є незначна концентрація алкоголю, який утворюється під дією бактерій. У молоці містяться білки і вуглеводи, наприклад, лактоза - молочний цукор. При скисанні молока з вуглеводами відбувається молочно-кисле бродіння і одночасно спиртове бродіння лактози і ін. Вуглеводів.

Правда. В кефірі є алкоголь, тільки міститься в дуже маленькому відсотку. Це ж все-таки продукт бродіння. Якщо не помиляюся, 1 або 1,5 відсотка.

Ні ето абсолютно неправда, я не розумію, звідки можна взяти таку інформацію.