При приготуванні їжі краще пересолити її або недосолити, чому?
Відповідей: 7
Важко знайти ситуацію, коли в усьому не потрібна середина. На те вона і є - золота середина. І на те є днем для людей смакові рецептори, коли він відчуває, що їжа не досолити, а коли пересолена. Думаю обидві ситуації для організму не корисні, оскільки тоді у людини виділяються не повністю ферменти, необхідні для повного перетравлення їжі та її засвоєння. Недосол теж не корисний, оскільки, навіть якщо досолювати потім, нормально, за смаком вже не досолити, і не всі елементи їжі просолюється повністю. Нормальна господиня, а тим більше, професійні кухарі відчувають еталон норми солі в страві, інакше - гріш їм ціна.
Слідуючи відомому прислів'ї, і щоб не отримати по тому місцю, по якому гарантує прислів'я в разі пересолу, краще недосаливать заздалегідь. Цим ми доб'ємося відразу 2-х цілей: 1) Користі від недосоленной їжі набагато більше, ніж від недосоленной, тому що сіль шкідлива, а не корисна, і тиск підвищується, якщо людина споживає більше 1,5 г солі на добу.
2) Якщо пересолити їжу, незадоволених вашим приготуванням буде більше, ніж задоволених. А при недосоленной їжі, кожен сам собі її досоліть, або присмачити спеціями.
Мені останнім сподобалися рецепти консервування помідорів із заміною половини норми солі на цукор, і уявіть, як це смачно і корисно. А який смачний томатний сік майже без солі!
Якщо врахувати, що сіль шкідлива то краще не до солити або не солити взагалі. Чому? тому що я вже написав) що сіль шкідлива але мені потрібно набрати 200 знаків щоб відповідь зарахувався)
а ось якщо ми солимо рибу або м'ясо то краще пересолити чому не до солити. Оскільки продукт зіпсується від недосіл. Є звичайно умільці солити і в'ялити з малою кількістю солі або без солі взагалі. Сіль по суті це консервант і використовується як консервант.
Недосолити.
Кожен досоліть собі сам, за смаком.
Від постійного же пересолу трапляються і хвороби, гіпертонія і камені в нирках, наприклад.
І взагалі, сіль, звичайно, потрібно організму, але в невеликій кількості, оскільки вона вже спочатку міститься в багатьох продуктах.
Принаймні недосол можна виправити шляхом індивідуальної переносимості її кожною людиною (додати самому в свою страву, або ж задовольнятися тим, що подали). І чим менше солі, тим краще. Взагалі без неї теж ніяк не можна. У всьому потрібна золота середина. Можливо Ви виходите з того, що коли їжа пересолена, то хто її готував, той закоханий? Цим показати свою "кохання" замість слів ??? Це тоді буде більш, ніж "романтично"...А яка "користь" для здоров'я ... Тому, звичайно ж, їжу краще не досолити. А якщо пересолити, то цю їжу вже не виправиш. Є, кінцеве ж, способи - в розсіл опустити мішечок з рисом, щоб ввібрав сіль.
Думаю, немає такої ситуації і не може бути, коли пересолити їжу вас влаштує.
А, ось недосолену їжу кожен зможе досолити за своїм смаком.
Тим більше, треба привчати себе до зниження солі в їжі. Це завжди корисніше для організму, як стверджують лікарі.
" Недосол на столі, а пересіл на голові " - Є така приказка. Якщо пересолити їжу, то виправляти її важко, це треба проварити в їжі жменю рису в мішечку і то не завжди виходить. А недосолену їжу просто посолити у себе в тарілці.
Залишити відповідь