Рецепт салату Перепелине гніздо. Як робити, які продукти потрібні?

Я роблю так. Картопля сирої потерти на тертці і обсмажити злегка в розпеченому рослинному маслі, дати стекти маслу на серветці. Яйця відварити, білки покришити. Жовтки залишити для формування "перепелиних яєць". Курячі грудки відварити і розібрати на тонкі волокна. Зелену цибулю і кріп покришити дрібно. Частина зелені змішати з білком, грудкою, посолити, заправити майонезом і викласти на блюдо. Зверху викласти у формі гнізда смажену картоплю. А в середину "гнізда" помістити "яйця", Які дуже легко і просто зробити з яєчного жовтка, розтертого з майонезом і дрібно посіченої зелені. Майонезу потрібно німого, щоб надати "яйцям" потрібну форму. Можна додати в масу трохи плавленого сиру, а руки під час ліплення змочувати холодною водою. Дуже актуальний такий салат на Великдень. Смачного!

Грудка куряча (копчена - 1 ціла)

Картопля (невеликі варені) - 4 шт

Яйце (варене для салату) - 4 шт

Сир твердий (будь-який) - 150-200 г

Гриби (будь-які смажені 150гр в салат, 50гр для прикраси) - 200 г

Чорнослив (без кісточки, бажано кислий) - 50 г

Майонез - 300 г

Сирок плавлений - 3 шт

Часник (2 зубчики, масло для смаження, перець мелений, петрушка)

Картопля (сирої середній) - 3 шт

Перець солодкий червоний - 1 шт

Трьом сиру картоплю на тертці для корейської моркви, злегка обполіскувати під холодною водою. Обсмажуємо до рум'яної, солимо і викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру. На що залишився на сковороді олії обсмажуємо гриби (за бажанням можна з цибулею). Ми залишаємо остигати.

Грудку, перець, картопля варена, чорнослив - ріжемо соломкою, сир і яйця - трьом на тертці.

Особисто я дуже люблю запах копченості грудки, і якщо він слабкий - додаю краплю рідкого диму (капають прямо на грудку і розмазував по ній. Потім ріжу). Але це все за бажанням і на любителя ..

Укладаємо в салатник шарами:

картопля - половина курки - чорнослив - майонез - половина яєць -половина сиру - перець - курка - гриби - яйця - майонез - сир.

Плавлені сирки трьом на тертці, змащеній олією, додаємо часник і мелений перець. 50 гр грибів подрібнюємо в малій чаші блендера або (у кого немає) рубаємо ножем в труху (прекрасний спосіб позбутися від сердитості на чоловіка). Змішуємо з сирками і змазаними рослинним маслом долонями катаємо "яєчка". Який пташці вони будуть належати - вже на ваш розсуд.

Викладаємо на салат смажену картоплю, в середину кладемо "яєчка пташки" і прикрашаємо все петрушкою .. Готово.

Багато хто не любить чорнослив в салаті, тому кількість його можна зменшити або зовсім виключити. Але його смак прекрасно відтіняє копченості грудки. У мене якось чорносливу не була і я замінила його соусом "нарашараб", Полив злегка його на курку.

Шари можна і не робити, а просто все змішати - прекрасний варіант, коли чогось не вистачає в повному обсязі.