Рецепт варення з кабачків з лимоном?

Варення можна готувати з будь-яких видів кабачків і цукіні. На мій погляд, краще брати молоді з тонкою шкіркою кабачки.

На 1 кг кабачків потрібно: 800 грам цукру і 1 лимон.

Кабачки спочатку травнем, чистимо і нарізаємо на невеликі кубики, потім пересипаємо їх цукром і залишаємо на 10 - 12 годин для виділення соку.

Лимон очищаємо від шкірки і насіння, а м'якоть дрібно ріжемо.

Кабачки з цукром ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.

Після цього додаємо лимон і варимо ще 15 хвилин.

Знімаємо з вогню, перекладаємо по стерилізованих банках, закриваємо кришками, перевертаємо банки і залишаємо для охолодження.

Також в процесі приготування в сироп можна додати подрібнений лимон з цедрою і приправити все меленою корицею і гвоздикою.