Салат “Під шубою” – як з’явився?

У Росії салат " Оселедець під шубою" вперше з'явився в 1918 в трактирі одного купця по імені Анастас богомилами. Але тоді він мав коротку назву "Ш.У.Б.А.", Що розшифровувалося, як "Шовінізму і Занепаду - Бойкот і Анафема".

Історія його возніккновенія пов'язана була з тим, що в трактирі часто між різними верствами суспільства затівались сварки, що переходили в потовскі і бійки. Через це мтрадало все майно трактиру - билися вікна і посуд, ламалися стільці і столи, трощити все навколо.

І ось, одного разу кухареві цього трактиру прийшла в голову думка приготувати страву, яке повинно було примирити ворогуючі сторони. Він вирішив використовувати в якості його компанентов оселедець- вона символізувала пролітаріев, картоплю, яка символізувала селян, червоний буряк- як символ крові і колір більшовицького прапора і присмачити все французьким соусом "Провансаль". Цей листковий салат припав до смаку всім відвідувачам таверну, і його стали дуже часто замовляти. Таким чином більше закушували і менше п'яніли і бійок в трактирі не стало.))

Ось така цікава історія виникнення цього улюбленого багатьма страви. 🙂