Що можна приготувати з солоного оселедця, крім оселедців “Під шубою”?
Відповідей: 5
Оселедець можна взяти будь-яку, але краще за все підходить оселедець "івасі", Гаряче улюблена і трохи забута, так як знову її немає в продажу.
1.Бутерброди з солоною оселедцем:
Невеликі скибочки житнього хліба намазати вершковим маслом змішаним з рубаним яйцем і зеленою цибулею, а зверху покласти шматочки оселедця (без кісток), а на них гурток огірка. Для різноманітності можна додати шматочки білого або чорного хліба з викладеними на них скибочками відвареної картоплі і зверху - шматочками оселедця.
2.Сельдь під гірчичним соусом:
Обробити оселедець, прикрасити кільцями цибулі і залити соусом.
Соус: 0,5 склянки сметани, 2 столові ложки рослинної олії, 0,5 вареного яєчного жовтка, 1 чайна ложка цукру і 0,5 столової ложки гірчиці.
Свого часу дружина використовувала обидва варіанти, виходило досить смачно, але, на жаль, давно.
Оселедцева масло. салат типу "шуби", Шарами, але без буряка. У нього входять оселедець, відварену картоплю, цибулю, зелений горошок. Викладається шарами в прозорі порційні ємності.
Ще з оселедця можна приготувати червону рибу :). Для цього в нарізане скибочками філе оселедця додають 1-2 ч.л. хорошою томатної пасти і перемішують. В результаті риба набуває благородний рожевий колір, а запах і присмак томатної пасти не відчувається.
Оселедець вимочити, очистити від кісток, прокрутити через м'ясорубку разом з яйцем круто, кислим яблуком (антонівкою), зеленою цибулею і зеленню петрушки і кропу. В отриману масу додати трохи лимонного соку і перемішати. Білий батон підрум'янити на сковорідці (попередньо розрізавши його на маленькі шматочки), а потім покласти на них по столовій ложці оселедця і увіткнути шпажки. Дуже смачно! Якщо ви не сидите на дієті, то перш ніж покласти оселедець на шматочок батона, треба намазати його вершковим маслом.
А я готую фаршмак з оселедця. Роблю це за класичним рецептом.
- оселедець;
- 2 яйця;
- яблуко (очищене від шкірки);
- 2 скибочки батона;
- 50 г вершкового масла;
- цибуля замаринований в лимонному соці.
Все, крім яєць завантажую в блендер, перемішую, додаю яйця, натерті на тертці. Знову перемішую. Фаршмак готовий.
Я теж роблю оселедцеве масло, мені дуже подобається. Просто прокручиваю філе оселедця через м'ясорубку (роблю тільки з справжньою рибки, а не з пресервів) і змішую з розм'якшеним вершковим маслом.
Ще можна приготувати дуже ситне блюдо рулет з лаваша з оселедцем. Там теж все просто: лаваш змащуємо м'яким сиром, розкладаємо шар картоплі, зверху шар рубаною оселедця. Все звертаємо і відправляємо в холодильник на деякий час. Як варіант картоплю можна потовкти, змішати із зеленим або ріпчастою цибулею (який під рукою виявиться).
Залишити відповідь