Що найскладніше приготувати на кухні?

Я зазвичай, якщо мені подобається якусь страву, тут же шукаю спосіб приготувати його як-небудь будинку. І зрозуміло, що виходить вже зовсім не те, що при фабричному або ресторанному приготуванні. Але більшість їжі все одно якось можна повторити. А ось що я до сих пір так і не можу зрозуміти - це як зробити зефір в домашніх умовах. По-моєму, це неможливо.