Що приготувати на гаряче для святкового столу?

Якщо ви хочете оригінальне блюдо, але не складне в приготуванні то найкраще ростбіф в духовці з сухофруктами по марокканські. це блюдо можна приготувати двома способами: варити - гасити в каструлі або піч в духовці. Шматок антрекота вагою в 250 Х кількість гостей перев'язати шпагатом і швидко обсмажити на великій сковороді або в грилі з усіх боків. (Або покласти м'ясо в каструлю з окропом і варити на маленькому вогні приблизно годину на кожен кілограм. Години з англійським перцем, лавром, цибулею, морквою і коренем селери головкою розполовинений часнику. Потім посолити поперчити покласти хмелі-сунелі і доварити. Вийняти, остудити, порізати на товсті скибки покласти на деко і продовжити як і наступний рецепт)

Перекласти на деко, долити склянку червоного вина і стакан бульйону. поставити в духовку на годину на кожен кілограм. Кожні 20 хвилин поливати соусом. додати через годину гілку розмарину. посипати груборезаним часником. перевірити шпажкою: якщо сік мутний- продовжуйте піч. якщо прозорий і безцветний- готове. якщо немає сока- передержали. вийняти м'ясо коли готове, остудити 10 міноут і порізати товстими скибками. покласти на деко. сліь в каструльку соус. якщо його мало - налийте бульйону на деко і нагрійте, наскрібши, щоб розчинилися соки. злийте в каструльку, долбавьте півсклянки волоських горіхів, по півсклянки чорносливу, кураги, родзинок. поварите 10 хвилин полийте м'ясо і прогрійте в духовці ще 10 хвилин прямо перед подачею. перекласти на блюдо, прикрасьте сухофруктами.

Я готую, відштовхуючись від того скільки буде народу. якщо народу не так вже й багато можна відбивні: я беру свинину, шийку або стегно, нарізати шматками шириною приблизно 2 см. і відбиваю його з сіллю і перцем, потім трохи обсмажити на олії, що б з'явилася скориночка (хвилин 10-15 НЕ більше) в цей час обсмажую білі гриби з цибулею, після того як м'ясо обсмажити, викладаю на нього гриби пережаренние і зверху сир, все це відправляємо в духовку при температурі 180-200 гр. за часом точно не скажу на скільки, я стежу за сиром, як тільки він набуває рум'яний колір-готово! Дуууже смачно і ситно! М'ясо виходить дуже ніжне, тане в роті ... якщо хтось не любить гриби, їх можна замінити на овочі за смаком! Якщо ж народу багато я роблю щось на зразок жаркого: відварюю курку (тушку) потім її витягаю і в бульйон відправляю картоплю (повну каструлю) в цей час пересмажую цибулю, моркву, томатна паста чи помідори і відділяю курку від кісток по готовності картоплі все це відправляємо туди ж в каструлю і додаємо 2-3 ст. ложки майонезу або сметани (за смаком) і варимо ще хвилин 5-7, перед там як подавати можна додати зелені! Теж дуже смачно! Смачного!)))

Насправді вибір дуже великий!

Можна приготувати - плов, манти, голубці, фаршировані перці, м'ясо по-французьки, Стажко, жульєн з куркою і грибами, рибу " під шубою", Котлети, отбевние, шашличек, печеня, качку з яблуками і це на мій погляд тільки половина найпопулярніших рецептів!

Приємного апетиту ис наступаючим новим роком!