Які страви традиційно готують на медовий спас?
Які страви традиційно готують на медовий спас?
Гусь в медовій обмазці
підготовлену випатрану
тушку ретельно вимийте і
обсушити. тепер акуратно
розріжте гусака уздовж навпіл.
Кожну половину обмажте
медом і залиште, щоб
просочилися, на пару годин в
закритому посуді. Тим часом
займіться яблуками. Найкраще
підходять антонівські, але
прийнятні і плоди інших
наслідках сортів. яблука
вимийте, вийміть з них
серцевину і, не знімаючи шкірки,
покладіть на деко, а на них
розмістіть обидві половинки гусячої
тушки. Поставте деко в
духовку і запікайте на середньому
вогні до готовності, час від
часу поливаючи виділяється
жиром. Гусяче м'ясо, лежачи на
«Яблучної перині», добре
пропечеться і наскрізь
просочиться медово-яблучним
духом. Коли гусак буде майже
готовий, обкласти його на деку
яблуками, з яких вийнято
серцевина, а її місце замінено
начинкою (журавлина, брусниця,
горіхи з медом і ін.). До столу
гусака подайте з овочами, зеленню
в «обрамленні» яблучного пюре і
фаршированих плодів. набір
продуктів - в залежності від
величини гусака.
Короп заливний з медом
500 г коропа, 2 ст. ложки меду, 1
яйце, 2 ст. ложки родзинок, по 1 шт.
моркви, цибулі, петрушки (корінь),
2 ч. Ложки желатину, 1 лимон,
сіль, перець за смаком
Карпа розріжте на шматочки і
покладіть в каструлю (рівень
води повинен бути трохи над
рибою). додайте нарізані
морква, корінь петрушки, цибулю,
присмачити перцем, сіллю, оцтом.
Поставте на вогонь і варіть до
готовності. потім викладіть
шматочки коропа на блюдо, зверху
на кожен покладіть скибочку
лимона і гурток крутого яйця.
Що залишився рибний відвар
процідіть, Уваров до 2/3 його
початкового об'єму і
охолодіть, потім додайте
желатин, змішайте з медом і
родзинками, залийте цією сумішшю
коропа і поставте в холодну
місце, щоб застиг, як
холодець. Подайте до столу з
овочами
медовий квас
На 3 літри води береться: 0,5 кг
меду, 1 великий лимон, 15 г
дріжджів.
Закип'ятити воду, злегка остудити
і вмішати мед до повного
розчинення. Остудити суміш до
кімнатної температури. розвести
дріжджі в невеликій кількості
медової води, перемішати з
решті рідиною і соком
лимона. залишити настоюватися
10-12 годин, потім розлити по
пляшках або банках і щільно
закрити. Медовий квас готовий на
четверту добу.
Залишити відповідь