Що приготувати з сухої червоної квасолі?

Заготівля.

1.прімерно 2горсті червоною сухої квасолі замочується приблизно на 12-16 годин;

2.чістітся і дрібно нарізають 4-6 середнього розміру цибулин;

3.в товстої чавунної посуді (качатницю або сковорода) разогреваетя рафінована соняшникова олія, і завантажується цибулю, який гаситься до прозоро жовтого стану з приємним запахом;

4а.после цього в отриману масу завантажується квасоля з додаванням - невеликої кількості води, в якій розбухала фасоль- 4-6 ложок хорошою сметани -30-40граммов вершкового масла - 1 чайна ложка цукрового песку- сіль за смаком - і гаситься до готовності.

або

4б.после цього в отриману масу завантажується квасоля з додаванням - невеликої кількості води, в якій розбухала фасоль- томатна паста 3-4 столових ложки (або мелені м'ясорубкою томати приблизно в удвічі більшій кількості) -30-40граммов вершкового масла-4-5 натертих на дрібній тертці зубків часнику-сіль і червоний мелений перець за смаком-зелень сушену або свіжу, яка і в тій кількості, які подобаються повару- і гаситься до готовності.

Усе! Смачного!

З сухої червоної квасолі можна приготувати багато різних страв, але я часто готую супі з червоної квасолі, квасолевий паштет.

Ці два блюда подобаються моїй родині і готувати не особливо складно.

Для супу з квасолі купую червону квасолю, краще вона буде велика, але навіть з середнього розміру сортів виходить дуже смачний суп. Далі варю до готовності. а потім підсмажую дрібно нарізану цибулю на рослинній або трохи додаю вершкового. Після цього можна закласти картоплю дрібно нарізану кубиками, після це рис або перловку - 0, 5 склянки. Все це варю трохи, суп загусне, нарізаю зелень, кріп, кінзу і готово. Звичайно, за смаком додаєте сіль, перець, і інші спеції. Їсти можна з сухариками.

Паштет з квасолі

Підійде в якості закуски і на сніданок. Для цього квасолю перебираю 1 - 2 склянки, мою, і варю. Після того, як звариться перемелюю її на м'ясорубці, додаю сіль, перець, вершкове масло - 100 - 150 гр. Далі можна сформувати у вигляді рулету, а можна просто є з маслом.

Рулет формувати легко. На папері з пергаменту розкладайте паштет з квасолі, далі натираєте на тертці 1 шар масла замороженого. Після цього починаємо згортати в рулет і в холодильник. Далі можна порізати на шматочки і вживати.

Багато страв можна приготувати з червоної квасолі, це і овочевий гарнір, в вінегрет додають, салати різні, суп квасолевий дуже смачний.

Я варю лобіо з червоної квасолі, дуже моя сім'я любить це блюдо в моєму виконанні.

Квасолю замочити на ніч. Вранці промити, залити водою і варити на середньо вогні години 2, підливаючи окріп. по необхідності. Ріжемо цибулину і не великі пучки кропу, петрушки і кінзи, додаємо лавровий лист і гіркий перець за смаком. Додаємо трохи солі і хмелі-сунелі. Волоські горіхи трьом на дрібній (бічний) тертці, теж додаємо.

Варимо все час помішуючи, воду не доливаємо. Квасоля повинна повністю зваритися і як тільки почне розвалюватися, вимикаємо. Все, лобіо готове.

З сухої квасолі можна приготувати різний.

• Зварити суп.
• Приготувати гарнір.
• Посмажити вегетаріанські котлети.
• Зробити вегетаріанську ковбасу.
• Приготувати паштет.
• Відварити і додати в салат.
• Приготувати лобіо.
• Можна зробити вегетаріанське "чилі".

З сухої червоної квасолі виходить смачний пісний борщ. Ще такий продукт можна посмажити з томатною пастою, приправити часником і подати як гарнір або самостійне блюдо. Ще квасоля запікають в горщиках в бульйоні зі спеціями і зеленню.