Що робити якщо випадково пересолили суп при варінні?

Якщо суп пересолений, то саме найпростіше - це чимось розбавляти його концентрацію. Тут вже говорили про картоплі, рисі, яйцях або про хліб. Це призведе до невеликої зміни смаку супу, якщо навіть ці технічні інгредієнти потім виловити через півгодинки і викинути, але іншого виходу немає. Думаю, що рис, в залежності від того, що це за суп, можна (хоча і менш успішно і нейтрально) замінити на перловку, вермішель і навіть на гречку.

А простіше простого - це розведення супу звичайною водою (природно, що кип'яченою). Припускаю, що в общепитовских установах саме так і роблять, якщо кухар-новачок зіпсував сіллю перша страва. Суп стане пожиже і побезвкуснее, але недосол, як то кажуть, на столі, а не на спині.

Якщо таке трапилося - доведеться "в першому і друге варити".

Зараз порятунок - будь-яка крупа в пакетиках, вона там вже чиста і готова до варіння.

Зварили в супі, дістали і роздрукували пакет - готовий і суп, і каша.

Немає такого пакетика (можна, звичайно, і в марлечкой варити, але я таке не люблю) - тоді очищену картоплю (шт 5 - 6) в суп покласти. Як зварилася - на сковорідку її ще й обсмажити до золотистої скоринки. І суп став хороший, і гарнір готовий.

Немає ні крупи, ні картоплі - розбийте в каструлю пару - трійку сирих яєць. Це найшвидший спосіб від зайвої солі позбутися. Вони зваряться швидко, але будуть мати неправильну форму. Дістаньте. Дрібно поріжте і зробіть з вареними яйцями салат (сир і часник - єврейська закуска) або будь-який інший (кукурудза з майонезом, або навіть в олів'є).

А розбавляти водою або цукор додавати в суп - не раджу. Смак не той буде.

Пересолювати дуже люблю - все вже навіть запитують, в кого на цей раз закохалася. Кажуть, прикмета така є.

А боротися з цією напастю дуже легко - коли зрозумієте, що з сіллю перестаралися (на будь-якому етапі варіння), просто опускаєте в суп велику картоплину, розрізану на четвертинки. Ну, або дві таких картоплини, якщо вже зовсім біда-бедіща.

картопля сіль "з'їдає" - Забирає в себе. Тільки треба, щоб вона в супі побула хвилин 30, не менше. Потім її можна вийняти і викинути. А можна так в супі і залишити, тільки тоді її потрібно не на четвертинки різати, а дрібніші.

Перевірено сто раз, працює!

А ось водою розбавляти дуже не рекомендую - смак противний виходить, якийсь недороблений. Адже ви не тільки сіль розлучиться, але і весь "навар".

По можливості, зібрати жир і спеції, якщо вже встигли кинути, в окрему посудину, потім долити кип'яченої води до смаку, з запасом на злитий продукт (розбавити сіль у воді). Відразу кажу, що додавання цукру може швидше зіпсувати смак продукту, ніж допомогти в нейтралізації солі. Якщо раніше додавалася свіжа зелень, то боюся доведеться додати нову. Додавання оцту в вариво, може привести до кислуватий присмак картоплі і крупи, не рекомендую.

Якщо ви пересолили суп я то є два способи його врятувати: то або помістити в суп і проварити пакетик з рисом (можна замінити, поклавши жменю рису в марлю і варити рис до готовності). Або покласти в каструлю велику картоплину. При варінні супу непотрібна сіль вбереться або в рис або в картопля. Потім рис або картопля викинути.

Коли трапляється пересолити суп, то води я в нього не додаю, мені здається, що смак у супу від цього погіршується. Додаю ще пару розрізаних навпіл картоплин або жменьку рису, загорнуту в тонку бавовняну тканину. Потім цей мішечок просто виймаю.

Виловите вся картопля, начистити свіжого і спритний його знову. Весь навар залишиться, а свіжий картопля забере у себе частину солі. Суп не буде порожнім, тому як свіжий картопля знову віддасть свої властивості.