Що робити з грибами свинушками?
Відповідей: 6
Свинушки не можна їсти, особливо "Свинуха тонку".
Отруєння від них відразу не відбувається, але вже доведено вченими, що в них міститься речовина, яка має властивість поступово накопичуватися в організмі і саме ця речовина викликає захворювання крові у людей. Плюс до цього порушуються функції нирок.
Смакові та поживні якості у свинушок дуже низькі і тому не варто ризикувати здоров'ям через малокорисних і несмачних грибів.
Скільки б не говорили про те, що корбан шкідлива для здоров'я людини, все одно її збирають, і солять, і смажать. Щоб прибрати токсини з цих умовно їстівних грибів, треба їх кілька годин вимочувати, потім кілька разів відварювати. З свинушок, оброблених таким чином, можна приготувати Стромболі з грибами або гриби по-строгановски.
Для цього треба:
макарони - 250 гр .;
свинушки - 700 гр .;
часник - 2 зубчики;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
сметана 15% - 200 гр .;
борошно - 2 ст. ложі;
сушена паприка -1,5 ст. ложки;
бульйон від овочів - 1 склянка;
сіль, зелень і чорний перець за смаком.
приготування:
Макарони відварити. Гриби порізані на скибочки обсмажити з порубаним часником близько 8 хвилин на ростить. маслі. Викласти зверху на пасту.
Окремо зробити соус: борошно змішати зі сметаною і спеціями плюс бульйон. Соус варити до загустіння.
Готовим соусом пиляти макарони з смаженими грибами. Зверху порізати зелень.
Свинушки солять або маринують, але це не найкращий гриб. Я б їх взагалі не їла. Свинушки містять кардіотоксін, який не виводиться з організму і накопичується. При досягненні критичний зони може викликати серцевий напад. Звичайно, таке можливо якщо ви постійно вживаєте в їжу ці гриби, але мені здається що вони того не варті. Є маса грибів кращої якості.
Свинушки раніше збирали, вимочували, солили і їли і ніхто не травився. У наш час з'ясували, що свинушки не зовсім їстівні гриби, так як можуть накопичувати небезпечні для життя людини речовини. І дійсно, краще зараз не ризикувати. Це раніше не було серйозних екологічних проблем, ліси і повітря були чистими. А в наш час викиди шкідливих виробництв збільшення фабрик і заводів збільшує ризик нарватися на отруєну хімікатами Свинуха.
Свинушки, хоч і вважаються грибами другого, а то й третього сорту, в нашій місцевості досить шановані. Їх очищають від бруду і сміття, миють, нарізають і замочують в чистій воді години на 4. Особисто мені дуже подобаються смажені свинушки, вони сильно виділяються серед інших грибів за смаком.
Їх прірва під ялинками, але у нас їх ніхто не збирає. Чим свинушки збирати, то вже краще сироїжки брати. Зніміть плівку з них, відваріть і підсмажте з цибулькою. Смакота!
Залишити відповідь