Що таке АНКО? Як приготувати АНКО?

Анко-це солодка паста з квасолі "адзукі" блюдо японської кухні,"адзукі" схожа на червону квасолю, але іншого сорту

Отже, як приготувати Анко?

Нам знадобляться червоні боби Адзукі-200 грам, їх треба замочити наніч, 250 грам коричневого цукру, і одна кавова ложка солі для покращений смаку замочені з ночі боби ми висипаємо в кострюлю і заливаємо водою, починаємо їх варити як закипить зняти з вогню промити, залити знову чистою водою і знову варітьдо повної готовності, боби Варя приблизно дві години, вони повинні спокійно рачтіраться пальцями, тепер зливаємо воду через сито, струшуємо боби і знову висипаємо в кострюлю, ставимо на невеликий вогонь і додаємо цукор і весь час помішувати до повного випаровування вологи , і додаємо кавову ложку солі, і весь час помішувати, все повинно перетворитися в єдине пюре, перелажіваем в скло і все солодка паста Анко готова.