Що таке люля-кебаб?

Люля-кебаб в перекладі означає смажене м'ясо. М'ясне блюдо поширене на Кавказі і Середній Азії. Традиційно є м'ясний фарш засмажений на шампурах.

На відміну від котлет, в люля-кебаб не кладуть ні яєць, ні хліба. Фарш складається лише з м'яса з цибулею ну і звичайно спеції: перець, базилік, кінзу, часник.

Дуже важливо добре вимісити фарш. Фарш повинен бути в'язким, щоб тримався на шампурах і не розвалювався на мангалі.

Традиційний Люля-кебаб готують з баранини, але немає межі досконалості тому варіантів його приготування на сьогоднішній день безліч.

Люля-кебаб - це кавказьке блюдо з баранини. Готується з фаршу з додаванням цибулі і спецій на мангалі. Перед тим, як сформувати кебаби, фарш дуже сильно відбивається. Потім, змоченими у воді руками навколо шампура формується ковбаска довгою 12-14 см. Обсмажується на гарячому вугіллі.

Смачні м'ясні котлетки довгастої форми. Люля поширені в Середній Азії і на Кавказі. Смажиться на мангалі на шампурах. Люля-кебаб може бути зроблено з різного м'яса, в тому числі з птиці. Приправи майже не використовують, додаються зазвичай тільки перець і сіль.