Що відноситься до спецій, що відноситься до приправ, що до прянощів?

Дуже багато вживають слова спеції, прянощі та приправи (особливо, в побуті) в якості синонімів.

Насправді ж різниця між цими поняттями досить істотна.

спеції можуть бути будь-якого походження (і нерастітельного теж). Ці речовини здатні істотно змінити смак їжі, наприклад, зробивши її кислої, солодкої або солоної.

До спецій відносяться сіль, цукор, різні види оцтів, сода, лимонна кислота та ін.

прянощі бувають тільки рослинного походження. Вони не можуть змінити смак їжі, але можуть надати їй додатковий смак або аромат.

Прянощами можуть бути будь-які частини рослин: і кореневища, і листя, і квіти, і насіння, і пагони.

За допомогою прянощі кінцеве блюдо може стати більш гострим, пекучим або терпким.

прянощі поділяються на класичні (Перець, лавровий лист, гвоздика, петрушка, кріп, кориця, гірчиця ... і багато інших) і місцеві, які використовуються в якомусь конкретному регіоні.

приправи являють собою різне поєднання харчових інгредієнтів. Призначення приправ - покращувати або змінювати смак готового блюда. До складу приправ можуть входити і спеції, і різні прянощі.

приправою може служити і сметана, і майонез, і масло (Вершкове, рослинне, оливкова, кукурудзяна та інші), і соус, і кетчуп, і аджика і т.д.

Повну Таблицю спецій, прянощів і приправ (В алфавітному порядку з їх коротким описом) можна знайти ось на цьому сайті.