Що за блюдо Чріантелі і, до якої кухні відноситься, рецепт?

Чріантелі - холодний суп з грузинської кухні на основі відвару з ягід вишні з додаванням ріпчастої цибулі, часнику, огірків, волоських горіхів і зелені петрушки, кропу, естрагону.

2 склянки ягід промити, видалити кісточки, розім'яти в каструльці, залити водою 1,5 літра і зварити. Процідити, покласти в вишневий відвар 1-2 цибулини, посолити за смаком і довести до кипіння і варити 5 хвилин. Прибрати з вогню. Теплий вишневий суп можна подати з волоськими горіхами, а охолоджені краще подавати з огірками. Перед подачею до столу в окремій мисці змішати очищені та подрібнені горіхи або нарізані кубиками огірки (у холодний суп можна змішувати і горіхи, і огірки разом узяті), додати в невеликій кількості пропущений через прес часник, заправити зеленню перерахованих вище трав і розкласти по тарілках. Суп перчать чорним меленим перцем.

Для приготування фруктового холодного супу можна взяти заморожені вишні, а свіжі ягоди після процедури миття слід трохи потримати в підсоленій воді.