Що за блюдо цуйван?

Цайван - це традиційне монгольське блюдо. Для цієї страви спочатку готують на пару тонкі коржі з тіста, які згортають валиком, а потім їх розрізають на неширокі смужки і змішуються з тушкованим м'ясом і овочами (це така локшина по - монгольські ).

Крім локшини для цієї страви використовується яловичина або баранина, ріпчасту цибулю та моркву, іноді в цуйван " включають " картопля, білокачанну капусту і солодкий перець.

Ось за цим рецептом можна приготувати цайван і вдома, спробуйте - це смачно.

Перш за все нам потрібно:

Перш за все готуємо тісто, для цього висипаємо борошно на стіл гіркою і робимо в ній невелике заглиблення. Потім акуратно вливаємо туди підсолену холодну воду. Перемішуємо, поступово збираючи борошно з усіх боків, до тих пір, поки не вийде круте тісто. Ми залишаємо його на столі, прикривши рушником на 30 хвилин.

Після цього розрізаємо тісто на 3 рівні частини невеликого розміру і розкачати їх в млинчики діаметром близько 30-35см.

Потім змащуємо рослинним маслом рівномірно кожен млинець і після потрібно акуратно, з одного краю, скручувати їх в рулон. Таким чином, у нас виходить 3 рулону з тіста.

Готуємо пароварку (буузніцу), тобто датём воді закипіти. Викладаємо все рулети в пароварку на 20 хвилин.

У цей час очищені овочі і м'ясо нарізаємо невеликими шматочками або соломкою. Лук, перець, часник, морква, картопля і м'ясо закладаємо в сковороду або казанок з розігрітим рослинним маслом і обсмажуємо до золотистого кольору. Солимо і перчимо до смаку. Заливаємо невеликою кількістю води і тушкуємо до готовності.

Тісто, вийняте з пароварки нарізаємо тонкою соломкою і додаємо в сковороду або казанок з м'ясом і овочами, і перемішуємо.

Все, можна подавати на стіл