“Шкворчать сковорода”, вона ж м’ясо по-абхазски. Рецепт, хто знає?

Ця страва дуже поширене в Абхазії і подають його у всіх точках громадського харчування.

Для його приготування нам потрібно: 1 кг. нежирної свинини, 1 велику моркву, 1 зелений солодкий перець, 2 великих помідора, 2 головки ріпчастої цибулі, 3 - 4 зубчики часнику, кінза (можна замінити петрушкою), мелена паприка, мелений чорний перець, свіжий або в порошку гострий перець, сіль.

М'ясо спочатку миємо й нарізаємо на шматочки 2 - 3 см. Приправляємо його спеціями, перемішуємо руками, щоб м'ясо добре просочилося ароматами.

Овочі чистимо і нарізаємо. Солодкий перець і цибулю півкільцями, помідори - часточками, моркву соломкою.

Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо м'ясо. Обсмажуємо на середньому вогні його до легкої рум'яної скоринки.

Додаємо цибулю і смажимо до його золотистого кольору.

Додамо перець і моркву, трохи прожарюємо і зверху викладаємо помідори. Закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 10.

Потім пробуємо блюдо (можна додати сіль), якщо м'ясо ще не готове, то тушкуємо до готовності.

Знімаємо з вогню, посипаємо дрібно посіченою кінзою і часником. Все перемішуємо і подаємо на стіл до запеченого картоплі, коржикам, овочам.