Шпинат посіяний в 3 травня. Коли його листя вже будуть готові до вживання?

Мій шпинат, посіяний 3 травня, довго ховався в грунті через прохолодних травневих ночей і лише на 20 числах з'явилися впевнені дружні сходи. Тобто майже 3 тижні. Ще тиждень відчувала моє терпіння. До кінця місяця я зібрала перший врожай зелених соковитих листочків, які обіцяли стати для мене джерелом вітамінів A, C і E, заліза, кальцію, магнію, антиоксидантів, фолієвої кислоти та інших корисних речовин.

Друга посадка шпинату, виконана в останніх числах травня, дала більш стрімкі сходи і вже на третьому тижні величина листочків стала достатньою, щоб їх використовувати. Правда з'явилася інша проблема. Висока температура повітря прискорила зростання суцвіть, в які пішла вся сила рослини і вихід зеленої маси в червні виявився набагато нижче травневого врожаю.