Скільки потрібно крохмалю для киселю?

Для приготування густого киселю на 1 літр рідини необхідно близько п'яти столових ложок крохмалю. Відповідно для середнього та рідкого цих ласощів потрібно менше крохмалю. Зазвичай господині експериментують і потім вибирають свій ідеальний варіант, який родині за смаком.

Оригінальний смак у "подвійного", Листкового киселю. Наприклад, шари молочного киселю і ягідного. Беремо по півлітра молока і компоту або соку з ягід. З кожним робимо кисіль з 2,5 ложками крохмалю, потім в келих викладаємо частину одного і зверху частину іншого. Кисіль повинен бути густим, їсти ложками.

Рецепт докладніше можете подивитися тут.

Кисіль-рідке блюдо, являє собою по консистенції рідке желе. Отже, а скільки покласти крохмалю для приготування киселю? Тут все залежить тільки від вашого смаку. Ось невеликий приклад, який повинен вам допомогти в приготуванні даного продукту:

• ГУСТИЙ КИСІЛЬ: на один літр рідини 70 грам крохмалю;
• СРЕДНЕ_ГУСТОЙ КИСІЛЬ: на один літр рідини 40 грам крохмалю;
• РІДКИЙ КИСІЛЬ: на один літр рідини 30 грам крохмалю.

На літр води цілком вистачить 3-4 столові ложки крохмалю, але деякі люди люблять більше густий кисіль, тоді можна і 5 ложок покласти. У радянські часи в кулінарних книгах радили додавати крохмалю 10% від кількості рідини. Але, знову ж таки, повторюся, тут немає строгих пропорцій, крохмаль додають на любителя, комусь подобається більше рідкий кисіль, а кому-то густішою ...

Щоб кисіль вийшов рідкий, треба на літр води 4 чайних ложок крохмалю або трохи менше чайної ложки на склянку води.

Щоб кисіль вийшов середньої густини, на літр води покладіть 5 - 6 чайних ложок крохмалю або 1 чайну ложку на склянку води.

Щоб кисіль вийшов дуже густий, то на літр води знадобиться крохмалю 7 - 8 чайних ложок або 1,5 чайної ложки на склянку води.

Для отримання киселю середньої густоти:

на 3-х літрову каструлю киселю необхідно додати 3-4 повних (з горою) столових ложок крохмалю. Краще брати картопляний крохмаль вищого сорту. Додавати крохмаль треба наприкінці варіння, попередньо розчинивши його окремо в невеликій кількості холодної води. Додавати треба повільно, весь час помішуючи кисіль.

Я думаю густий кисіль (в міру густий), звичайно ж, краще, інакше навіщо тоді пити кисіль. Можна і соку попити тоді. Я зазвичай купую готовий кисіль в пачках і просто розважає водою, а далі як на пачці написано. Мені обов'язково потрібно спробувати самій приготувати кисіль, а то здається, що тільки я його і не варю (((

Зараз вже рідко можна зустріти в продажу крохмаль. Скрізь вже або в брикетах сухі киселі або в пластмасових пляшках готовий продається. Тим, хто не любить густий кисіль, на літр води треба 3 десертні ложки крохмалю, тоді він вийде рідким, для густої консистенції - 5-6 ложок.

Кисіль буває різний за густотою, розводячи крохмаль з водою, вже на око видно, який кисіль вийде.

Можна взяти 15 грам на 1 літр води. Вийде дуже рідкий. Якщо візьмете 6 столових ложок крохмалю на літр води, то в такому киселі стоятиме ложка.

Я завжди на літр води кладу 10 чайних ложок крохмалю, цього достатньо, щоб кисіль був досить густим. Якщо Ви любите рідкий кисіль, тоді можна покласти і менше ложок, експериментуйте, і у Вас обов'язково вийде ідеальний для Вас кисіль!