Скільки смажитися філе риби?

Час приготування риби на сковороді різниться в залежності від того, яку рибу Ви взяли (вид). Природно, філе смажиться трохи менше в порівнянні з цілою рибою.

Я смажу попередньо розморожені філе десь 10 хвилин з одного боку. Якщо філе риби заморожене, на жарку піде трохи більше часу, але не раджу класти на сковорідку крижинка - потече вода.

Попередньо обсушую філе паперовим рушником, щоб масло в сковороді чи розпилювати. Майже завжди використовую паніровці (сухарі, борошно).

Рибу кладу на сковорідку тільки тоді, коли масло добре розігріється, в цьому випадку швидше утворюється корочка і масло менше вбереться в рибу.

Головне для піджарки філе риби - це ретельно нагріта сковорода. При надходженні риби на сковорідку вона повинна відразу схопитися і не пустити сік. Потрібно впевнитися, що сковорідка нагрілася, якщо потримати руку над нею (але тільки не торкайтеся).

Після цього можна викладати філе. Попередньо рибу можна обваляти в сухарях або борошні, перемішаної з сіллю. А є деякі любителі, які взагалі не солять рибу.

Не слід боятися заразитися глистами при обсмажуванні морської перш замороженої риби. Після ретельної проморозкі там вже нікого немає.

А по часу філе риби смажиться з кожного боку близько 5-6 хвилин. Але тут потрібно дивитися - як скоринка стала золотою - перевертаємо.

Смачного.

Зазвичай свіже філе риби обсмажують по п'ять хвилин з кожного боку. Цього часу буває достатньо, щоб блюдо було готове. Якщо рибу пережарити, то вона стане на смак, як гумова і досить несмачна. Але в той же час в річковій рибі майже напевно можуть бути личинки глистів, тому її рекомендується піддавати більш тривалій тепловій обробці.

Річкову рибу потрібно смажити близько години під кришкою, щоб глисти все повиздихали. Морську рибу солять, обкачують у борошні, смажать на нормальному вогні у великій кількості масла, поки золотава скоринка не з'явиться. За 10 хвилин з кожного боку може бути досить.

Червона риба і минтай не особливо смачні виходять смажені. Морський мова-найкраще.

Час смаження багато в чому залежить від сорту риби, товщини шматочків і того, разморожена риба чи ні. Якщо ж говорити про щось середньому, то погоджуся з попередніми авторами, на прожарювання шматочка риби у мене йде, в середньому, десять хвилин.

Рибне філе повинно підсмажитися до утворення золотистої скоринки, приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Перед приготуванням необхідно поперчити і посолити філе, обваляти в борошні.

Це залежить від того, яку рибу ви збираєтеся смажити, а так же якої товщини у вас шматочок. Ще важливий в смаженні риби і той момент - чи була риба до цього заморожена чи ні (заморожену рибу потрібно менше смажити). А так, при середній товщині шматочка 1,5-2 см потрібно обсмажувати з кожного боку хвилин по 3-5! Приємного вам апетиту)

Від того як швидко приготуватися філе риби, залежить від виду і розміру філе, природно що якщо шматок побільше то і готувати його потрібно довше. Так як у мене маленька дитина, то я готую зазвичай по хвилин 10ть на маленькому вогні, з кожного боку, що б якщо там залишилися паразити, всі загинули.

У приготуванні філе, мабуть найголовніше, щоб риба була морська і ні в якому випадки річкова. Інакше без глистів не обійдетеся. Найкраще нагріти сковорідку, щоб риба відразу покрилася кіркою інакше буде суха. А потім переходите на слабкий вогонь і млоїте її на ньому хвилин 5.

Філе риби хоч би якою було товщини смажиться, готується дуже швидко і тому якщо ви не хочете пересушити рибу то в цьому випадку тоді спочатку обсмажте злегка шматки риби на сильному вогні, потім залиште доготовляє на слабкому вогні. Риба буде соковитою.