Скільки треба солити капусту в відрі, перш ніж розкласти по банках?
Відповідей: 2
На кілограм капусти зазвичай потрібно покласти 1 ст. л. солі.
Але посол залежить і від смаку господині, можна класти і побільше.
Якщо капуста буде зберігатися на холоді солі можна покласти мало.
Витримати треба капусту в відрі під гнітом 10-12 днів в будинку.
Потім розкласти в банки.
капуста або "інституційно" солиться в відрі, або - в дерев'яній діжці, або - в скляних банках. Екзот формат - глиняні ємності - не розглядаємо, але - використання їх - допускаємо.
Перекладання Квашенина з відра в банки - формат проведення часу замислений, орієнтований більше на ефективну експлуатацію квартирних площ.
Що ж стосується часу: в середньому не менше 4-х діб (залежить від обсягу, зазначено для 3-х літрової банки). Однак вірний спосіб визначення: поки не вийдуть всі "пузирики". "проколювати" починаємо з другого дня. Закінчення газовиділення визначаємо спостерігаючи за станом покриває Квашенина розсолом.
Залишити відповідь