Суфле з лука. Як приготувати?

Суфле з лука

5 склянок дрібно нарізаної ріпчастої цибулі

250 мл гарячої води

4-5 столових ложок вершкового масла

3 яйця

1 стакан густих вершків

4 столові ложки борошна

сіль

перець

У 2-х столових ложках олії обсмажуємо цибулю, заливаємо водою, солимо, перчимо і тушкуємо близько 10 хвилин до м'якості. У 3-х столових ложках олії обсмажуємо борошно, вливаємо вершки і варимо до загустіння, знімаємо з вогню і трохи охолоджуємо. Жовтки збиваємо, обережно змішуємо з 0,5 склянки вершкового соусу, а потім з усім соусом. Вершково-жовткову масу з'єднуємо з цибулею. Збиваємо білки і вводимо в тісто. Випікаємо суфле близько 30 хвилин в добре прогрітій духовці і відразу подаємо.

Смачне, легке, ніжне і корисне суфле! Сподобається вам і вашим дітям.))))) Суфле можна приготувати порційно, як в моєму випадку, або запекти в одній великій формі.

СКЛАДОВІ

350 г молодого цибулі-порею (біла частина)

1,5 ст. л. оливкового масла

0,5 ст. овочевого або м'ясного бульйону

50 г волоських горіхів

2 яйця

2 ст. л натурального йогурту

по 2 гілочки кропу, петрушки і чебрецю

сіль перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Лук-порей промити і дрібно нарізати.

Лук-порей промити і дрібно нарізати.

Розігріти в сковороді оливкове масло, додати цибулю і обсмажити, помішуючи 2-3 хв., До м'якості. Влити бульйон, зменшити вогонь і варити 5 хвилин. Якщо в сковороді залишилася рідина, то злити. Лук остудити.

Розігріти в сковороді оливкове масло, додати цибулю і обсмажити, помішуючи 2-3 хв., До м'якості. Влити бульйон, зменшити вогонь і варити 5 хвилин. Якщо в сковороді залишилася рідина, то злити. Лук остудити.

Волоські горіхи подрібнити в кухонному комбайні.

Волоські горіхи подрібнити в кухонному комбайні.

Додати порей і збити однорідне пюре.

Додати порей і збити однорідне пюре.

Зелень вимити й подрібнити.

Зелень вимити й подрібнити.

Луково - горіхову суміш викласти в миску, додати жовтки, зелень, йогурт. Приправити сіллю і перцем, перемішати.

Луково - горіхову суміш викласти в миску, додати жовтки, зелень, йогурт. Приправити сіллю і перцем, перемішати.

Окремо збити білки в міцну піну і додати до одержаної суміші. Акуратно премешать.

Окремо збити білки в міцну піну і додати до одержаної суміші. Акуратно премешать.

Силіконову форму скропити водою і докласти до неї суміш. На деко налити трохи води, приблизно на 0,5 см і поставити в нього форму.

Силіконову форму скропити водою і докласти до неї суміш. На деко налити трохи води, приблизно на 0,5 см і поставити в нього форму.

Запікати при 180 град. 35-40 хвилин, поки суфле не підніметься.

Запікати при 180 град. 35-40 хвилин, поки суфле не підніметься.

Подавати до столу гарячим, посипавши з дрібно нарізаними помідорами і кропом. Смачного!

Подавати до столу гарячим, посипавши з дрібно нарізаними помідорами і кропом. Смачного!

ХАЙ ЩАСТИТЬ !!!!