Томатне суфле. Як приготувати?

Незвичайну гарячу закуску можна приготувати з помідорів.

томатне суфле

900 грам помідорів без шкіри, нарізаних кубиками (з соком)

300 мл молока

6 яєць

30 грам борошна

2 столові ложки натертого твердого сиру

1 цибулина

60 грам вершкового масла

0,5 чайної ложки цукру

1 столова ложка рослинної олії

сіль

чорний мелений перець

панірувальні сухарі

рослинне масло для змащування форми

На розігрітій олії 10 хвилин пасеруємо нарізану цибулю, додаємо помідори з соком, 0,5 чайної ложки солі, перець, цукор і тушкуємо 15 хвилин до випарювання соку. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, 0,5 чайної ложки солі, обсмажуємо 1 хвилину, вливаємо молоко, варимо до загустіння і змішуємо з помідорами. Збиваємо жовтки і поступово вводимо в них томатну суміш. Потім втручаємося збиті білки Отриманою масою заповнюємо змащену маслом і посипану сухарями форму, посипаємо сиром і запікаємо суфле 45 хвилин при 170 градусах до пишності і рум'яного кольору. Відразу ж подаємо.